對不起，上面的帖子漏了關於第3點的回覆~:P

来源: 爱厨 于 2006-01-18 19:21:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (316 bytes)
如果蛋很新鮮，一般味道不是很大，也不太需要用香草精去腥。不過，好像有的人對蛋味比較敏感，那就最好可以加1/4小匙香草精，或是加1小匙Rum或是任何適合做糕點用的水果酒或白蘭地來去腥。

這個輕乳酪的方子是以前在台灣學了一期點心烘焙課時，老師給的方子，據說是業界的配方。外面賣的可能就是蛋放的多一點吧!?這樣比較香，呵呵~:)
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