干咖哩 (Rendang Curry Chicken)

昨天买齐了材料, 鸡肉又已经腌上了.. 就打算做干咖哩 (Rendang Chicken)

昨天腌的鸡肉..



看看材料..

辣椒, 香茅, 南姜 (galangal), 椰子肉..





椰肉搅拌机内搅碎.. 用一块干净的布包起来, 挤出浓椰浆..



然后加入两大杯水.. 把包着椰浆的布在水里揉.. 再挤出来的就是稀椰浆了..



土豆切块, 微波炉里转2分钟..



南姜一小块, 香茅只取尾端部分.. 拍扁..



把一点刚刚挤出椰浆的椰丝放到锅里干炒.. 炒香.. 大约微褐色就可以了..然后磨细备用.



搅拌机内加入两茶匙自制的辣椒酱.. 然后加入三颗石鼓仔..



在锅里.. 加入浓椰浆..煮出油后..加入刚刚搅拌好的辣椒酱..





加入拍扁的南姜和香茅..



然后加入腌好的鸡肉..



加入土豆..和椰浆.





加入刚刚磨好的椰粉..煮至收汁..



弄一个凉拌菠菜..




差不多了.. 加盐和一点糖调味..



上桌了..



配饭吃..

所有跟帖： 

• 印度的鸡肉是那种放养的鸡还是肉鸡？ -老恐龙- ♀ (96 bytes) () 12/19/2005 postreply 02:35:06

• 放养的, 吃玉米大的.. 也不肥.. -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 02:36:38

• 那不错啊。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 02:37:49

• 嗯.. 所以吃鸡我还是比较放心的.. -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 02:39:40

• 北京小鸟--看见了么? -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 07:21:43

• 谢谢盈_盈想着我，看到了，做这东西还挺费劲的，我有 -北京小鸟- ♀ (80 bytes) () 12/19/2005 postreply 09:47:38

• 喜欢吃咖哩 鸡,可这样的吃法第一次见到.学不来,少好多配料. -五月红- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 08:01:07

• 嗯.. 我也是好不容易买齐配料才做成的.. -盈_盈- ♀ (17 bytes) () 12/19/2005 postreply 08:21:18

• 刚看到你这句话，看来偷懒还不行的。 -北京小鸟- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 09:49:09

• 佩服。真有耐心！ -applaud- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 10:22:25

• 好多调料和步骤啊！印度菜还真是精细！我还是到饭店里吃吧！呵呵…… -大眼睛小呼呼～- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 14:05:26

• 其实这不是印度菜.. 是马来菜.. 很出名的.. -盈_盈- ♀ (46 bytes) () 12/19/2005 postreply 21:22:57

• 盈盈真行,赞一下. -qzchy- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 14:46:24

• 谢谢罗.. :) -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 21:41:34

• 为什么印度菜里总是要加椰子汁呢？？ -cafecup- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 16:30:06

• 其实不是印度菜, 是马来菜.. 印度菜很少椰子入菜的.. -盈_盈- ♀ (26 bytes) () 12/19/2005 postreply 21:34:13

• What is 石鼓仔 in English ? -ApricotTree- ♂ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 19:29:28

• candle nut -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2005 postreply 21:14:56