Tandoor 是印度特制的一种烤炉,火焰特强...

来源: 盈_盈 于 2004-07-17 08:14:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (236 bytes)
回答: 回复：关于Tandoori Masala的一个问题 由 西厨一哥 于 2004-07-17 05:57:52
所以烤出来的肉类外层很香脆,里边却很滑口.

Tandoori 的酸味不来自它的 MASALA, 而是酸奶... 老酸奶.

你只要把masala 和酸奶 (无糖) 加入鸡肉块内,腌上一天,用烤炉烤就有差不多的效果了.

酸奶最好是两到三天的老酸奶, (自制的为准).

所有跟帖： 

• 哈哈，盈盈可是许久不见了。 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/17/2004 postreply 09:06:41

• 你好!!! 好久不见呢 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 (2 bytes) () 07/17/2004 postreply 09:18:05

• 你好。 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/17/2004 postreply 09:24:43

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