所以烤出来的肉类外层很香脆,里边却很滑口. Tandoori 的酸味不来自它的 MASALA, 而是酸奶... 老酸奶. 你只要把masala 和酸奶 (无糖) 加入鸡肉块内,腌上一天,用烤炉烤就有差不多的效果了. 酸奶最好是两到三天的老酸奶, (自制的为准).