Tandoor 是印度特制的一种烤炉,火焰特强...

来源: 2004-07-17 08:14:37 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

所以烤出来的肉类外层很香脆,里边却很滑口.

Tandoori 的酸味不来自它的 MASALA, 而是酸奶... 老酸奶.

你只要把masala 和酸奶 (无糖) 加入鸡肉块内,腌上一天,用烤炉烤就有差不多的效果了.

酸奶最好是两到三天的老酸奶, (自制的为准).