广州招牌菜:白云猪手 (图)

白云猪手是广次州的招牌菜.次菜来源于一个传说:相传,广州白云山上有座庙,有个和尚喜吃荤食.一天趁庙里长老外出,就用一瓦煲煮猪手.谁知长老早回,和尚怕受罚,赶快把刚猪熟的猪手扔到旁边的小溪里.第二天有一樵夫路过,拣了猪手回家,加些糖醋吃.发现味道好极了.以后就用此法猪猪手吃.方法流传开来,就称此白云猪手. 材料:猪手2磅,醋500克,糖150克,盐15克,指天椒数个,胡萝卜片小半碗. 做法: 1.猪手洗净,放冷水锅猪30分钟,捞起,冲冷水,再洗净. 2.用冷水泡一个小时. 3.换水再煮30分钟后,用清水再泡一个半小时. 4.再煮20分钟,捞起晾凉. 5.用一锅把醋煮微开,加糖盐煮溶,放凉. 6.把猪手,萝卜,辣椒放到凉了的糖醋里浸泡6小时后就可随吃随取了. 点心外送

所有跟帖： 

• 天啊,怎么这么大,怎么把它弄小呢?第一次用孤鸿 -白眼鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 08:32:17

• 我来帮你一下，看这大小行吗 (图) -菜香吗- ♀ (252 bytes) () 11/23/2004 postreply 08:43:14

• 太好了,谢谢菜香吗 -白眼鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 08:45:02

• 很漂亮啊，只是怕吃了又要去走2小时 -菜香吗- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 09:03:53

• 好诱人阿~~ -贪吃小兔子- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 11:08:32

• 你说这黑眼看不清第2图咋办呢?借你的白眼吧?! -菜香吗- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 08:35:01

• 孤鸿不会自动缩小.我帮你缩小一下.(图) -猫猫GG- ♀ (1339 bytes) () 11/23/2004 postreply 08:48:04

• 谢谢猫哥,经常得到你的帮助. -白眼鱼儿- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 08:54:34

• 白云猪手做的真好.我也想试试. -猫猫GG- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 09:12:34

• 看着不错，就是毛没摘 -干净:)有点扎人- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 10:41:58

• 在国内饭店吃了一次，觉得不好吃啊。还是他们做得不好？ -清粥小菜- ♀ (64 bytes) () 11/23/2004 postreply 12:52:30

• 赞一下老乡:我也爱吃这道菜:) -懒龙- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 14:23:57

• 老友发帖，顶下先！上次作的月饼还没吃到又拿新菜来刺激偶！ -抗日小分队- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 18:50:25

• 每次要到海岛上一个餐厅打包回来吃，都快破产了，样子红些 -可能就是这种- ♀ (0 bytes) () 11/23/2004 postreply 19:22:44

• 这个一定要学！！ -山岚- ♀ (0 bytes) () 11/24/2004 postreply 12:08:48

• 可以用果醋嗎﹖ -家只有果醋- ♀ (0 bytes) () 11/24/2004 postreply 13:37:40