用酒酿做酒酿

这次做酒酿懒得处理酒药，就用上个月剩的大约半杯酒酿拌在煮好的糯米饭中，昨天中午做的，今天晚上已经很甜了。发的速度好快，比直接用酒药还快。我做好酒酿都是在冰箱保存，不加水，也没有加热过，一直都是甜甜的酒味不大。经常在坛子里见有人问买酒药的事情，这样看起来做酒酿也不是一样非要酒药才可以做，用现成的酒酿做引子更方便。中国超市找冰冻酒酿比酒药容易，可以买来做引子。我买过失效的酒药，没办法验证好坏，还白白浪费了糯米。
上次用的酒药是托人带来的苏州蜂蜜酒药，那个甜呦，是我吃过的最甜的酒酿，真好象加了很多的蜂蜜似的，好吃。：）

所有跟帖： 

• 这个办法好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/13/2004 postreply 16:58:24

• 豆豆能不能说详细电？回复：用酒酿做酒酿 -拉拉- ♀ (73 bytes) () 11/13/2004 postreply 18:55:49

• 我试着说说 -白豆豆- ♀ (1081 bytes) () 11/13/2004 postreply 20:05:30

• 好办法，真想从你家舀碗米酒来做引子，，我也喜欢苏州的酒曲，那 -大沙锅- ♀ (44 bytes) () 11/14/2004 postreply 11:19:17

• 回复：我试着说说 -温度纠正- ♀ (136 bytes) () 11/14/2004 postreply 22:06:15