请教有关酥皮的问题.谢谢!

来源: pega 于 2004-09-14 11:24:02 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (116 bytes)
1。油皮为什么不好橄开？好象很有弹性的样子？因为橄不开，所以做出的皮很厚。陷也不好包。
2。油酥为什么有些粘橄面杖？

所有跟帖： 

• 面团要醒够（松筋要透）才好擀开 -dinweiyi- ♀ 给 dinweiyi 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/14/2004 postreply 13:22:54

• 油酥不能秆的, 用手压就行了. -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 (134 bytes) () 09/14/2004 postreply 13:58:27

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