品酒的过程,是对味觉嗅觉重新发现的过程。这个角度上我很欣赏 Terry Theise 评 Riesling 的一句话,是说甜度,大意是你能感觉到甜,但是品尝不到甜。等找到所谓平衡 (balance) 的时候,就知道什么是好了。夏天爽口的我还喜欢葡萄牙的 Vinho Verde,越新越好。德国人对付喝酒头疼的秘方是,喝等量的水。。。。如果记得起的话。。。哈 ~