恩,正宗的水煮鱼差不多都是一斤油泼上去浇熟的。我一般是用油炒香豆瓣、葱姜蒜,然后放点水,

本帖于 2012-09-14 11:45:08 时间, 由普通用户 舞女 编辑

烧开以后,放垫底的蔬菜,熟了捞出来,然后放码好的鱼片,滑散,鱼肉发白就捞出来,撒辣椒和花椒粉,然后烧2两油,泼在辣椒面和花椒面上。辣椒和花椒是现磨的,比较香一些。

所有跟帖: 

请您先登陆,再发跟帖!