我在美国用黄豆酿造豆瓣酱(图文和视频）

用昭通酱做调味料，不论荤素都能做出美味。就是做酱耙很麻烦，去年我就用做四川豆瓣酱的方法，用昭通酱的配料，用黄豆来尝试做豆瓣酱，没想到味道和昭通酱一样的美味，口感比四川豆瓣酱更细腻，用来做回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐等等都很好，最重要的是简单。 配方如下;（仅供参考） 干黄豆4杯约730克 下酱的矿泉水2500克 盐800~900克 辣椒粉可多可少 花椒50克，草果粉、八角粉各30克

做法请看视频

谢谢点看!

所有跟帖： 

• 太厉害了，仰望一下。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/24/2023 postreply 19:03:41

• 谢谢鼓励！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:51:56

• 730克黄豆，800克-900克盐？ -迷雾- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 18:32:12

• 是的，是有些盐重，因为我家主要是用来做调料，盐重可以保存的时间长。 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:55:39

• 这也太棒了！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 19:31:40

• 谢谢鼓励！周末愉快！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:58:23

• 真棒！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/25/2023 postreply 22:35:18

• 谢谢你的鼓励！周末愉快！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 08/27/2023 postreply 10:59:41

• 发酵半年，盖个保鲜膜可能不行吧 -说谁谁- ♀ (30 bytes) () 06/29/2024 postreply 17:48:56