我在美国用黄豆酿造昭通酱 (视频和图文 ）

在我的好多视频中都用到昭通酱来做调味料，有些看我视频的朋友非常感兴趣昭通酱的制作，昭通酱的酿造时间周期较长，经过一年半的时间，现在视频终于完成，虽然是山寨版的昭通酱，但是用的都是真材实料，麻辣鲜香，颜色酱红，自我感觉很好。 在我的家乡云南捂酱粑都是要用稻草，宾州没有稻草，我就用了干的野草， 视频中我用了8杯干黄豆，分别制作了偏干的昭通酱和偏稀的昭通酱，做一次可以吃2~3年了。 我家昭通酱用到的主要食材： 干黄豆 盐 辣椒面和辣椒粉 草果粉 八角粉 花椒粉

酿造过程请点击视频：

 

相关视频：云南姜豆豉/家庭酿制发酵过程有诀窍    • 云南姜豆豉/家庭酿制发酵过程有诀窍...   我在美国做云南酸腌菜   • 我在美国做云南酸腌菜(Yunnan...   滇味咸菜   • 滇味咸菜  

谢谢点看 ！大家周末愉快 ！

所有跟帖： 

• 太厉害了！ -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 04/08/2023 postreply 22:21:57

• 木瓦，为什么晒干后三个月才能放进瓶子里泡水？还是说需要三个月晒干的时间？ -爱开玩笑- ♀ (0 bytes) () 04/09/2023 postreply 02:56:00

• 这个也同疑问 -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 04/09/2023 postreply 06:33:36

• 谢谢两位朋友提出好问题。事实上 -木瓦- ♀ (99 bytes) () 04/09/2023 postreply 16:37:17

• 想象就好吃，只是制作周期实在太长，另外始终没看到发酵需要的温度，我这样没经验的人估计就做成“珍珠翡翠白玉汤”了：） -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 04/09/2023 postreply 06:32:57

• 谢谢朋友分享 ！我就是放温暖的地方，暖气口 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 04/09/2023 postreply 16:40:01

• 赞，想着就好吃。可这制作功夫也了得。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 04/09/2023 postreply 07:25:56

• 谢谢朋友赞 ！虽然有些麻烦，但是做一次吃两三年，感觉很方便 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 04/09/2023 postreply 16:43:45

• 后记 -木瓦- ♀ (6445 bytes) () 04/09/2023 postreply 17:09:58