老奶奶说地道的鸡刨豆腐是这样做的【图文+视频】

来源: 2020-10-06 17:35:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4100 bytes)

这是一道经典老菜,家常做法简单快捷。虽然颜值不高,但是味道超级棒!鸡蛋和豆腐在一起本身就能产生鲜嫩的口感,加入适当的蒜和葱以及一点点生抽就足够鲜美了。做这道菜的关键是要炒的松散,颗粒明显,蛋液包裹着每一粒豆腐,不仅有蛋香味,最后放一点香油更能提味。

这是一道经典老菜,家常做法简单快捷。虽然颜值不高,但是味道超级棒!鸡蛋和豆腐在一起本身就能产生鲜嫩的口感,加入适当的蒜和葱以及一点点生抽就足够鲜美了。做这道菜的关键是要炒的松散,颗粒明显,蛋液包裹着每一粒豆腐,不仅有蛋香味,最后放一点香油更能提味。
食材:豆腐 鸡蛋 葱 蒜 盐 麻油
做法:三块豆腐焯水几分钟 控干水份
用叉子捣碎 或者用手抓碎
鸡蛋打散 倒入豆腐中
热锅放油 倒入豆腐 不停地翻炒 放入蒜和一点生抽
直到炒的松散 颗粒均匀 放一点盐 一点麻油
放一点葱花
提示:炒好以后鸡刨豆腐 不水不粘 颗粒明显 鲜嫩可口

 

所有跟帖: 

没吃过,看着不错 -yzpp18- 给 yzpp18 发送悄悄话 yzpp18 的博客首页 yzpp18 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 19:30:09

家常菜,颜值不高,味道真不错 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的博客首页 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 05:56:45

确实听同学说过,她奶奶会做,今天看见了 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 19:39:08

北方特色菜,很家常很好吃 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的博客首页 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 05:57:31

一道家常下饭菜,好。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 07:01:07

-BeyondWin- 给 BeyondWin 发送悄悄话 BeyondWin 的博客首页 BeyondWin 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 09:02:11

就是油得多。 我经常用这种豆腐代替素馅里的油豆泡碎。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 10:45:39

不油炸的很健康 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的博客首页 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 17:02:53

可以用它做包子馅吗? -今年苹果树- 给 今年苹果树 发送悄悄话 今年苹果树 的博客首页 今年苹果树 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 20:42:53

包子馅可以任意发挥 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的博客首页 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2020 postreply 17:02:16

喜欢 这种 地道菜式,谢谢分享,一定很好吃 -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 10/14/2020 postreply 20:35:12

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