新鲜辣椒怎样长期保存 腌辣椒是非常好的方法【图文+视频】

         特别喜欢吃辣椒，腌辣椒是古老的蔬菜加工保存方法，辣椒经过腌制以后，便于储存，并赋予了其新鲜滋味，口喊脆爽，非常美味。食盐水浓度越高，辣椒越不容易变质。加一勺白酒可以防止长白沫。一般来说经过二十天的腌制，亚硝酸盐的含量会降低很多，一个月以后吃是很安全的。
食材：新鲜辣椒  盐  酱油  蒜  姜
做法：新鲜辣椒去籽去芯，一层辣椒一层盐腌制一个晚上
         捞出并晾干水份
         把腌制出来的辣椒水过滤，加入生抽和冰糖和醋
         可以加入适当的水  煮开后冷却
         辣椒晾干水份后背，放入杀菌消毒过的瓶子里
         倒入冷却的酱油水  密封保存
         一个月以后吃最好 
提示：加一勺高度白酒，可以防止长白沫