掌握烹饪法餐的艺术 之 各类酱汁和高汤 | 白酱 | 棕酱 | 番茄酱 | 荷兰酱 | 蛋黄酱 | 色拉调味汁 | 蒜香黄油(视

根据这本“法餐圣经宝典”的内容，酱汁可以说是一道菜的点睛之笔，一道普通的菜配上好吃的酱汁就可以变得让人眼前一亮。然而，酱汁的配方和制作并没有那么神秘，只是需要一点耐心！ 书中就酱汁这一项就有这么多页，变化多样，细节满满，我还上网查阅了相关的内容。为了让大家更好的理解和使用，我会根据不同的类别来做总结。我还会演示这些酱料的基础做法。

个人最喜欢的酱汁之一无疑是 荷兰酱 了， 还有这个蒜香黄油也是家中常备，有了它，任何面包都可以变成蒜香面包 ：）