教你一招清蒸龙虾前怎么处理活龙虾，这是一道都叫好的菜【图文+视频】

  面对张牙舞爪的活龙虾，很多人不敢下手，教你温柔一招，龙虾就服服帖帖了。选择龙虾在二磅左右，清洗过程去掉虾腿、虾肠和虾鳃，保留虾黄和虾籽。清蒸时间不易过长让虾肉熟度正好，肉质鲜嫩有弹性。不要放生抽，清淡的调味能最大程度保持食物的原味和鲜甜。
食材：龙虾两只 ，绿豆粉丝，葱、姜、蒜、香菜、料酒等辅料
做法：先将绿豆粉丝用温水泡上
          龙虾清洗干净，去掉小爪和虾腮，洗净虾肠
          龙虾切块后放在粉丝上，倒上料酒，撒上姜丝
          水开后入锅蒸五分钟，根据龙虾大小调整时间
          锅中放油，蒜末，待蒜末微黄时，浇在龙虾上
提示：龙虾本身有咸味，加一点盐就可以了

 

所有跟帖： 

• 非常有用的处理活龙虾的方法。 -yigezi- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 18:31:20

• 赞，一直不敢买活龙虾因为不知如何处理，现在可以了…… -g18- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 19:19:42

• 不是说，龙虾得放尿吗？没见你给它放尿啊。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 20:30:51

• 龙虾要先用筷子在尾部一个洞里戳到脑袋部位的地方，会有一股水流出来，叫“放尿”，放完了龙虾就不动了 -风轻轻地叹zh- ♀ (0 bytes) () 05/05/2020 postreply 18:23:19