据我所知,最接近的是 Golden Syrup,属于工业加工的转化糖浆。但是和蜂蜜类似,我们无从判断其浓度和单糖的转化率。所以如果使用,也需要进一步调整配方。
你指的是哪一种糖浆呢?
所有跟帖:
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就是你说的那钟,自己做太麻烦了。还是搞不懂糖浆在月饼中到底起了什么作用
-wohenji-
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08/10/2017 postreply
15:16:49
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糖浆主要用于饼皮中,浓度的掌控很关键
-漾漾美味-
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08/10/2017 postreply
20:21:50