在北美这边，好像每家后院都种有苹果树。
我家后院一棵苹果树，每年都结不少苹果，当水果吃吧，苹果的品质不是那种脆爽型的，扔掉有些可惜，以前还真为这些苹果头疼。
自从学会酿苹果酒，每年都希望苹果多多地结。苹果酒清澈透明，低酒精浓度，气味芳香，口感微甜 (酿好的酒本身没有甜味，我喜欢在瓶里加一点糖），真是很好的餐前酒，提神开胃。还可以拿来做菜用。
自己醸苹果酒，非常简单，成本20元，就能醸出一年都喝不完的苹果酒。
视频演示制作全过程：
我的配方：
20 lb apple 、6 lb sugar、 23 L water、 5 片 campden tablets、 2,5 tsp pectin enzyme、 2.5 tsp yeast nutrient 、1 bag of cider yeast or ale yeast for 20 lb apple （ale yeast 酿比较 hard apple cider)
亚马逊上买得到这些材料，还有当地的卖酿酒材料的店里也有
发酵时间约一个月
醸好的苹果酒还可以拿来做菜，在西式烹饪中用得多。比如这道苹果酒烧烤排骨，真是醇香味浓，太好吃了。自己醸的酒，随便用。
做法：肉排先用纯苹果酒（不加水）炖煮到肉酥烂，然后捞出排骨，刷上一款你喜欢的BBQ酱，放在烧烤炉，或者烤箱里，把排骨的外皮烤焦香即可。
这里还有其它美味的排骨菜肴：
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