家庭自酿苹果酒,成本20元,酿12瓶酒,做苹果酒烧烤排骨,醇香味浓,真是美(视频+图文)

来源: 2021-08-18 16:52:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3331 bytes)
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在北美这边,好像每家后院都种有苹果树。

我家后院一棵苹果树,每年都结不少苹果,当水果吃吧,苹果的品质不是那种脆爽型的,扔掉有些可惜,以前还真为这些苹果头疼。

自从学会酿苹果酒,每年都希望苹果多多地结。苹果酒清澈透明,低酒精浓度,气味芳香,口感微甜 (酿好的酒本身没有甜味,我喜欢在瓶里加一点糖),真是很好的餐前酒,提神开胃。还可以拿来做菜用。

自己醸苹果酒,非常简单,成本20元,就能醸出一年都喝不完的苹果酒。

视频演示制作全过程:

                   

我的配方:

20 lb apple 、6 lb sugar、 23 L water、 5 片 campden tablets、 2,5 tsp pectin enzyme、 2.5 tsp yeast nutrient 、1 bag of cider yeast or ale yeast for 20 lb apple (ale yeast 酿比较 hard apple cider)

亚马逊上买得到这些材料,还有当地的卖酿酒材料的店里也有

发酵时间约一个月

醸好的苹果酒还可以拿来做菜,在西式烹饪中用得多。比如这道苹果酒烧烤排骨,真是醇香味浓,太好吃了。自己醸的酒,随便用。

做法:肉排先用纯苹果酒(不加水)炖煮到肉酥烂,然后捞出排骨,刷上一款你喜欢的BBQ酱,放在烧烤炉,或者烤箱里,把排骨的外皮烤焦香即可。

     

这里还有其它美味的排骨菜肴:

谢谢来访!

 

所有跟帖: 

哇,好大的阵仗!Royal Reserve, 一定也会送朋友吧。 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2021 postreply 17:42:36

谢谢您来,我家的苹果酒每年都要送些给朋友的 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2021 postreply 18:06:37

現在蘋果正在成熟,太及時了 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2021 postreply 19:53:55

谢谢您来,就是正当苹果成熟时,我家今年的苹果多到树枝都压断了 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2021 postreply 20:12:45

太棒了,我家后院很多青苹果。 -东施爱美- 给 东施爱美 发送悄悄话 东施爱美 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2021 postreply 22:05:51

谢谢您来,这是很好的处理苹果的办法 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 06:18:21

这个好,赞! -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 07:20:16

谢谢您的赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 20:20:46

苹果酒酿的真好!可惜我家的苹果季刚过,收藏帖子,明年跟你学酿酒。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 14:21:52

谢谢您的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 20:22:07

太厉害了,这都会自己做,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 18:22:31

谢谢revey -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 20:22:33

虽然没有苹果树,可是爱喝苹果酒啊!看着好羡慕:) -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2021 postreply 00:31:01

好能干,这个都会做,赞 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2021 postreply 09:17:52

一直看到家庭自己酿酒发酵不充分有危害的文章,不知道怎么可以避免这个问题 -玫瑰本来是玫瑰- 给 玫瑰本来是玫瑰 发送悄悄话 玫瑰本来是玫瑰 的博客首页 玫瑰本来是玫瑰 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2021 postreply 15:42:27

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