[吃后感9.6] 我的酒酿酒酿

[吃后感9.6]    我的酒酿酒酿

参加成仙吃喝团聚餐会的9大的“吃后的感觉”

 

这次成仙吃喝团的9大上7，7 共49个菜，都没有让我和我的家人如此感动，最让我们一家人感动的是长江一号的最后没有拿出来的酒酿，没有照片，没有掌声，只有涌入我心里的感动: 那是小时候的味道。

山菊花在许多年以前贴过

【懒人菜谱1】 重贴没有失败过的酒酿做法

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/680451.html

水花也写过 简简单单做酒酿

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/649721.html

 

Willows  -- 我是这样做酒酿的,很简单..

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122824.html

 

遥知不是雪：酒酿---成功，失败，再成功的心得

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122648.html

遥知不是雪：酒酿为什么长黑毛？---一个意想不到的原因

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122613.html

 

88Sec

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1121959.html

一颗酒酿三磅米，蒸煮放凉拌酒曲

无菌操做很重要，长了白毛要剜掉

保温两天可长短，温度三十上下调

有了酒香不能忘，冰箱里面把米藏

低温越放酒越香，武松三碗不打狼

没有甜味怎么办，加点蜂蜜桂花糖

 

一月15日以后，到2月12日，一个月里，我做了4次酒酿。

第一次-     量米用的杯，不是量水用的杯，我恨我自己。我烧的糯米饭，不好，有点夹生。做酒酿，有黑点，不好，不甜，有点酸。

第二次-   先泡糯米，后烧，太烂了。

第三次-   宝哥指导了，先泡，米与水的比例=1：1。蒸40分钟。

做酒酿，有黑点，不好，不甜，有点酸。

于是，我就查资料，读毛毛妈的博克，毛毛妈用1.5杯糯米，1/3颗酒药。我们吃1.5杯肯定不够的。

我读了这篇    酒酿为什么长黑毛？---一个意想不到的原因

http://bbs.wenxuecity.com/sweetricewine/1122613.html

 

第四次：2/9  星期四早上泡糯米，3杯糯米，2杯水。 量米的杯和量水的杯都是250ml.  这次我学乖了，呵呵。失败是成功的妈妈。

晚上发现太涨了，我加1杯水。根据宝哥的指导：上锅蒸， 40分钟。晶莹，好！！！ 小喜。我对LD说，宝哥就是有一套的。“那可不。”（此处用东北话念，我师兄的调子。）

2/10星期五早上4点起床，碾碎酒药一颗，溶于3杯水，加糖3大勺，看看那么多的水，心里害怕。混好以后，饭很烂，上班的路上，我后悔加了3杯水。心里好后悔。

2/10星期五中午，网友88Sec来查我的作业，没有敢说。心里没底。

星期五晚上，一看，有点意思了。不是很烂的，但是，还是没有敢给88Sec 汇报。

2/11星期六早上偷看，中午偷看，下午偷看并且开始试吃，还是差一口气。 “不能一直吃，明天就没有了。” LD 知道我的习惯。

2/12 星期日早上，偷看，试吃。终于忍住，2/12 晚上，LD说95分，长江一号的是100分。我给吃喝团的同学汇报，苏政委鼓励我继续努力，争取以后是“长江二号”。

感谢所有的网友和吃喝团的同学们，让我梦想成真：我也可以做酒酿了。

在吃喝的道路上，没有平坦的大道，只有那些不畏艰险，沿着崎岖的小路，不断攀登的人，才能到达顶峰。做酒酿是这样，做别的菜别的事也是这样。 人家林书豪打球也是这样。人能活着，真好，The road to success is always under construction. 

于是，我去买了50磅糯米，泡米做酒酿，为成仙吃喝团的十大献礼。