请教各位高手如何发好面，蒸包子

脚自动进入

鼎泰丰，

比起油达达的小龙包，更喜欢的是它家的蝦肉鸡汤馄饨，肉包子

还有座下就端上来一壶茉莉花茶，舒坦，就是包子馄饨都太袖珍了

又贵又小，我想自己包多多的

所有跟帖： 

• 买个竹屉吧，蒸面食的效果会有质的提升 -重奶咖啡不加糖- ♀ (0 bytes) () 05/09/2017 postreply 15:17:31

• 竹的为啥好？ -zcsrs- ♂ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 00:40:03

• 这个包子就不用鼎泰丰了吧， 自己做不差的。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 05/09/2017 postreply 16:07:32

• 毛毛妈的博客里有非常详尽，零失败的方子和做法 -宅人- ♀ (0 bytes) () 05/09/2017 postreply 16:22:36

• 我以前写过的包包子帖子。步骤比较详尽。见里面链接。 -亮亮妈妈- ♀ (138 bytes) () 05/09/2017 postreply 18:12:14

• 正想找呢 你的厨艺太好了 蒸锅是不是不要盖子上有玻璃的比较好 -张小胖- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 04:33:26

• 好象是这样。我现在如果蒸的少的话，会用蒸笼。效果比较好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 16:21:09

• 听亮亮妈的没错 我已经做过N次 都灰常成功 在此谢谢亮亮妈啦 -斋阁轩楼院- ♂ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 16:27:08

• 发面时间不宜过长，眼下这时节大约30分钟左右吧，绝对不能让面发到起泡 -LastWaltz- ♀ (44 bytes) () 05/10/2017 postreply 10:45:44

• 出锅如果塌陷可能是包子一蒸好就开盖了。防回缩有一个方法是揭盖之前蒸锅先离火。 -秋月冬雪- ♀ (89 bytes) () 05/10/2017 postreply 13:56:41

• 前辈们有很多精华贴，去搜搜看？ 先买个面包机，自己揉面挺辛苦的。有面包机揉面省劲儿。 -秋月冬雪- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 13:58:22

• 白的让人不敢吃 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 15:52:12

• 我来说说竹蒸笼： -好吃不乱吃- ♀ (290 bytes) () 05/10/2017 postreply 17:11:29

• 我领导用不锈钢，也没有水滴，或者滴了也没事，包子馒头都成功。 -zcsrs- ♂ (0 bytes) () 05/10/2017 postreply 23:07:43

• 火不能太旺，中火就好 -好望角骆驼- ♂ (80 bytes) () 05/11/2017 postreply 15:30:25