俺来说两句吧。。。

来源: 2012-12-11 14:06:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (327 bytes)

放不放,首先取决于你喜欢的味道。。。。

 

豆瓣儿酱,如果是东北的黄豆豆瓣儿酱的话,做红烧肉味道可能不太鲜,因为豆瓣儿酱必配的是葱。但红烧肉怎么能配葱呢?当然也可以放,但那就不是传统意义上的红烧肉了。

 

一般来说,红烧肉只有肉,糖,盐,之多再加上酱油,就这四样东西。。。突出的是肉味

所有跟帖: 

太谢谢你了。我已经照方子开始做了,没有放辣豆瓣酱。希望味道不错。 -michigan007- 给 michigan007 发送悄悄话 michigan007 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 15:16:02

做好了,不错。谢谢57604884很好的建议。 -michigan007- 给 michigan007 发送悄悄话 michigan007 的个人群组 (1237 bytes) () 12/11/2012 postreply 17:20:37

其实四川有些地方做红烧肉是放辣豆瓣酱的,然后用啤酒烧,另一种味道 -沉鱼- 给 沉鱼 发送悄悄话 沉鱼 的博客首页 沉鱼 的个人群组 (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 13:29:29

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