跟着大师们学做面食， 发现加拿大的面不好擀，总往回缩， 我用five rose 或robin hood

如果买便宜些的面会好一些吗？ 谢谢

所有跟帖： 

• 你的两个牌子筋力比较大，no name的会好点。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 13:45:48

• 包饺子会不会破？看来不是越贵越好， 谢谢 -snowmom- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 13:55:56

• 正相反 多一会醒面 饺子包好后 不易破 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 14:44:04

• 我包饺子擀面条都喜欢用高筋粉，吃起来口感筋道。烙饼就用普通粉了。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 15:53:18

• 面粉分种类，擀面条一般不用高筋粉。还有，擀面之前要饧。面团饧好了就直接擀，别再揉。 -Omi_Omi- ♂ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 14:31:12

• 还以为越揉越好那：（ -snowmom- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 15:18:19

• 你也是对的。饧面之前，揉得越光越好。但面饧好了，你再揉，面就又上了劲儿，就不好擀开了。 -Omi_Omi- ♂ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 16:18:22

• 加拿大的面粉非常好 是相对比较冷的地方产的小麦面粉 -皇城一顿- ♀ (199 bytes) () 07/08/2017 postreply 14:39:08

• ＋1。同样是一般超市的面粉，觉得加拿大的比美国的好吃，有面香味。美国的ＭＭ别打我：） -七叶草- ♀ (178 bytes) () 07/08/2017 postreply 15:18:53

• +2， 加拿大的面粉品质好，关键是小麦好 -spiderpig- ♂ (0 bytes) () 07/11/2017 postreply 19:45:09

• 我的经验是面和好了要醒一下才会听话。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 16:04:35

• 赞成 -闪电- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 16:34:13

• 加拿大的面粉比美国的好多了，包饺子从不破皮，就是烙饼不好擀 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 17:03:42

• 看了楼下一位大厨的帖子，压面用高筋面粉，效果很好，煮出来晶莹剔透。飞利浦食谱上也建议拉面用高筋 -重奶咖啡不加糖- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 19:03:25

• 一是和好的面团抹上一层油，二是饧好之后的面团不要再用力揉。 -wujiwuyou- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 19:36:52

• 一定要醒面。如果可以的话早上和面晚上做 -wdyajax- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 14:28:53

• 你买的是高筋粉？ -起个笔名很难吗- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 14:25:11

• 叶酸 -大葡萄- ♀ (0 bytes) () 07/19/2017 postreply 23:58:06

• 面断筋 -小曼儿- ♀ (218 bytes) () 12/16/2017 postreply 20:04:07