我最近做酸奶，买全脂奶，微波炉加热至115F，加入少许剩下的酸奶做引子，用1个半加仑的小保温罐

来源: 色大胆小 于 2017-02-13 11:35:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (150 bytes)
回答: 最近的几个心得 由 虞美人怀古 于 2017-02-13 11:16:25

放在一个大保温箱内，周围赛满毛巾等保温，最后外面用棉被捂紧。24到36小时就好了。怕酸可以适量加糖

所有跟帖： 

• 我等 不均质食草牛奶减价的时候买几瓶做酸奶和冰激凌，我们这里大概消费水平低，经常有减价的 -虞美人怀古- ♀ 给 虞美人怀古 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 11:39:35

• 再有就是去年七月做的西瓜皮酸泡菜，每天都吃几块，酸得很，希望真象网上说得那么有益健康 -色大胆小- ♂ 给 色大胆小 发送悄悄话 色大胆小 的博客首页 (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 11:42:40

• 我妈会做四川泡菜，最喜欢黄芽菜和花椰菜。卷心菜和萝卜也还行。太酸的不好吃。 -虞美人怀古- ♀ 给 虞美人怀古 发送悄悄话 (317 bytes) () 02/13/2017 postreply 11:49:30

• 夏天天热发酵快，没经验泡了一星期，所以酸得厉害。下次试试泡三，四天。冬天室温下一周比较合适 -色大胆小- ♂ 给 色大胆小 发送悄悄话 色大胆小 的博客首页 (263 bytes) () 02/13/2017 postreply 12:01:37

• 把泡菜配方说说 -布哈林- ♂ 给 布哈林 发送悄悄话 (89 bytes) () 02/13/2017 postreply 12:06:07

• 很简单，就是盐，花椒，生姜。等快成熟了放蒜头。偶尔放少量白酒控制酸度 -虞美人怀古- ♀ 给 虞美人怀古 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 12:15:28

• 我还放白醋和几片墨西哥小辣椒 -布哈林- ♂ 给 布哈林 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 12:16:43

• 四川人据说要放醪糟汁，我们没有不放，反正最后都能泡好。其实你以后可以试泰国小尖椒，应该更接近中国辣椒 -虞美人怀古- ♀ 给 虞美人怀古 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/13/2017 postreply 12:21:53

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