食物草酸含量排行榜（大部分数据来自美国农业部USDA)

第一名：灰菜（藜）Lambsquarter 每100克含30000毫克 【这数字简直难以置信，差不多三分之一是草酸？】

第二名：荞麦叶 Buckwheat leave 每100克含11000毫克【有人会吃荞麦叶吗？】

第三名：杨桃 (star fruit) 每100克含5000-9580毫克【水果类草酸之王，据说有肾脏问题的人吃半个就会导致严重病情】

第四名：胡椒 black pepper 每100克含3400毫克 【这个问题不大，因为不会吃太多】

第五名：Nance 树皮 每100克含2730毫克 【找不到中文名，估计也没人会吃】

第六名：欧芹 Parsley 每100克含1700毫克【这个在西餐中只是点缀，问题不大】

第七名：罂粟籽 Poppy seed 每100克含1620毫克 【不会吃多，问题不大】

第八名：小葱 chives 每100克含1480毫克【但另外两个研究显示草酸含量不高】

第九名：马齿苋 Purslane 每100克含1300毫克

第十名：木薯 cassava 每100克含1260毫克

第十一名：美国大黄 rhubarb 每100克含1100毫克【西餐做甜点用】

第十二名：苋菜 每100克含1090毫克

第十三名（并列）：茶 每100克含1000毫克 

第十三名（并列）：苦莴苣 bitter lettuce 每100克含1000毫克

以上是所有每100克超过1000毫克草酸的食品。

菠菜排在第十五名：每百克含970毫克。

注意，根据一些研究，有些食物在煮熟并倒掉水之后(Boil and drain)草酸反而增加！例如牛皮菜 silverbeet 会从每100克500毫克增加到600毫克。

 

所有跟帖： 

• 认真研究这些数字的感想和联想 -dudaan- ♂ (723 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:08:15

• 中国这个表，和美国农业部的数字差别巨大，只有菠菜是一样的 -dudaan- ♂ (3252 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:43:27

• 同意， 这些数据可以作为参考， 每样都别吃太多。切莫绝对化。 -华府采菊人- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:44:48

• 草酸干嘛用？ -桃花好运- ♀ (169 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:48:32

• 我的理解草酸不是好东西，要少吃，多吃得肾结石。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:51:23

• 是的，主要是照顾肾结石病人，仔细挑选食物 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:24:08

• Rhubarb ,我有很多，发现煮水喝有时会肚子有问题，我就琢磨：有便秘的人用它应该有好处 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:49:10

• 好像就是中药里的大黄。有泻药的功用。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:58:27

• 我很少吃梗，就是偶尔用梗泡水喝；考虑到大黄的药用，我还是种植了很多。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:38:14

• 我感觉，如果介意草酸的话，就别吃太多涩嘴的植物了。 -viewfinder- ♀ (289 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:03:14

• 看数据，发现有四个没想到的 -dudaan- ♂ (192 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:23:15

• 想起来芝麻酱的确涩嘴 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:29:55

• 芝麻酱本来也是吃不了多少的，倒是胡罗卜确实没想到。 -viewfinder- ♀ (44 bytes) () 02/25/2019 postreply 09:24:47

• 那是不是意味着如果有胆结石的人最好是不要多喝胡萝卜汁？ -Melly_Sophie- ♀ (0 bytes) () 03/14/2019 postreply 08:57:30

• 涩嘴的水果有很多，不知道草酸是否高。比如：pineapple -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:10:53

• 菠萝每100克只有5.8毫克 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:48:59

• 谢谢！我的牙就受不了菠萝，只好把菠萝放到pizza上吃。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 09:02:57

• 我觉得菠萝主要是麻嘴，可能是含蛋白酶的原因 -viewfinder- ♀ (290 bytes) () 02/25/2019 postreply 09:23:50

• 谢谢分享 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:51:14

• beetroot on top of all. -亮油- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 18:40:36

• Chives 是韭菜不是小葱 -baladirk- ♂ (47 bytes) () 02/27/2019 postreply 01:37:52

• chives 是很细的开紫花的小葱，韭菜是Chinese chives 或 garlic chives -dudaan- ♂ (98 bytes) () 02/27/2019 postreply 05:20:30