普通面粉，如果发不起来，可能yeast有问题，测试方法是

水加yeast ,加糖，静置十分钟，如果有泡沫形成，说明酵母有活性，可以用。如果没泡沫，说明酵母失去活性，不再有效。

所有跟帖： 

• 我比较懒，直接扔面包机里，太方便啦。有时间还可以翻花样的，用面包机发面做馒头，方便快极了。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 10/29/2016 postreply 17:56:02

• 先用all purpose 面粉试试，成功了，再试高筋面粉，估计高筋面粉要多加酵母粉。 -晓雨1- ♀ (262 bytes) () 10/29/2016 postreply 18:00:29

• 做馒头要1.5茶勺酵母，无油盐。 -晓雨1- ♀ (350 bytes) () 10/29/2016 postreply 18:45:51