“放醋的菜不能放味精,因为味精在酸性条件下不溶解”。这是缺少化学知识的说法。实际上,酸性条件的味精更易溶解。
所有跟帖:
• 嗯。谷胺酸Na。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 22:33:02
• 味精是谷氨酸钠,极易溶于水. 在酸性条件下会变成谷氨酸. 谷氨酸在水中的溶解度较低. 如果到pH 3.18, 谷氨酸会沉淀下来. -野山猪- ♂ (160 bytes) () 02/03/2015 postreply 05:50:53
• 谢谢!我 out 了。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 09:23:58
• 并不完全如此,御姐所论也还是有道理的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 16:43:48
• 请说说你的道理. -野山猪- ♂ (1 bytes) () 02/04/2015 postreply 15:16:25
• 你是个什么也不懂的人。 -野山猪- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 20:34:39