煮豆子要用多量水泡过夜，再把水倒掉。煮的时候把浮沫撇出来，然后用高压锅煮烂。这样好消化得多。

浸泡豆子可以出去一些可溶性多糖，不容易在肠道产生气体：）浮沫里有些妨碍消化的皂素，最好丢掉。

我一般煮一大锅，分小袋冻在冰箱，吃的时候就方便了。

或者可以试试发芽豆，sprouted beans，一些店里有卖的。

所有跟帖： 

• 谢谢VMM，我就试一试你煮豆的高招。等寒假了，也学培养sprouted beans。 -ME_Professor- ♂ (0 bytes) () 08/20/2014 postreply 07:46:39