八八俺身边纯素的人

来源: woth 于 2012-10-18 06:49:40 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2302 bytes)

很有意思，俺的生活圈子里，素食者很多，同学，朋友，甚至导师，都是素食者。当然，素食的程度不同，有的是蛋奶素，有的是海鲜素（就是除了蛋奶外加一些鱼虾类），也有纯素。

蛋奶素和海鲜素的不去说了，就八八俺观察到的纯素的人吧。

俺身边不少纯素的美国人，大多数小时候都是传统美国饮食。等长大成年后（18岁以后）因为各种原因（有信佛的，有爱动物的），然后决定开始吃素。而俺认识的不少纯素印度人，通常都是因为宗教原因，从小家庭里就吃素，来了美国以后，继续保持吃素的习惯。这些人的家庭条件，好像在印度就算是不错的。

都是纯素，但是吃的东西并不完全一样，纯素的时间过程也不一样。俺发现身边纯素的印度人，身材要更好一些。照理来说，他们吃的东西还是以传统印度食品为主，俺看了一下，以淀粉类（比如米，面，各种豆类，土豆等）为主，烹饪方式以煮和煎炸为主。叶菜类的在俺看来并不是很多。而身边纯素的美国人，他们的纯素选择要稍微多一些，比如各种沙拉，外加其他各国（比如印度）的一些纯素饮食。但是他们的身材，超重的却不少。

俺能得出纯素会导致发胖的结论么？当然不能。但是俺可以说，不适当的纯素方式，甚至不适当的人纯素，就可能会产生一些问题。比如俺观察那些比较胖的纯素美国人的饮食方式，发现他们极其爱吃各种甜食（纯素甜食）。很多美国人爱吃甜食，而且美国的大多数甜食甜得糇人。即使这些人改吃纯素了，这种爱吃甜食的爱好还是很难改变的。这些人不太擅长烧饭，很多人都会去买那种加工好的或者是半加工的纯素食品。

俺老公曾经有一段时间很想纯素，俺阻止了他。俺对他说，你和俺不一样，如果你一下子开始变成纯素，很有可能比俺一下子变成纯素更容易出现问题。你从小的饮食习惯，多荤少素，肉蛋奶无压力，身体健康。这个饮食习惯伴随了你二三十年。而俺从小的饮食习惯，多素少荤（早期肉类凭票供应的时候，一个月就那么一点肉，平时有肉末就不错了）少油，没有牛奶，一天一个鸡蛋也保证不了，这样的饮食习惯也同样伴随了俺二三十年。你的祖先，肉奶面为主，俺的祖先大米蔬菜为主。你觉得俺们两个人的基因，两个人的饮食习惯，如果同时都改为纯素，哪个人能够更适应这种纯素方式呢？如果你非要纯素，一定需要一个比较严谨科学的计划来帮助你慢慢改变和适应，甚至需要借助当今的科学手段帮你维持。可惜你不是克林顿，身边没有那么高级的团队去支持你。所以啊，你还是老老实实的，不要去想纯素了，能够慢慢的多素少荤，就已经很不错了。现在俺老公和他以前的饮食方式已经有了很大的变化，奶制品吃的少了，肉类也少了，饮食以中餐为主，而且是多素少荤少油。但同时，他自己的身体也有了一些小小的变化。这个变化，应该也和饮食的改变有关系。这个以后再谈。当然，大家感兴趣的也可以猜一猜。