维持正常体重的新秘诀，不在于吃多少

正确的饮食习惯对维持正常的体重非常重要。控制体重的传统方法是限制产能食物，即卡洛里的摄入量。根据近来世界上最大的饮食健康的研究发现：只要选择的食物正确，你可以想吃多少就吃多少。这些食物包括凉的意大利面、肉类和坚果类。如果家长坚持给发胖的孩子作高蛋白和低碳水化合物饭菜，他们的体重也可以下降。

这项耗资一千二百万英镑的科学研究证实：20多年来在英国推广的减肥方法——限制卡洛里的摄入量是错误的。正确的方法是想吃多少都可以的正确食物。科学家对5种饮食方法进行了研究，发现高蛋白和低血糖指数的食品控制体重的效果最好。这些食物包括精瘦肉、白肉、鱼、蛋、豆类和坚果。

高蛋白饮食要基于饮食成分中含有低血糖指数的碳水化合物，如全麦粉、燕麦粥和糙米。这些食物在胃肠中消化速度慢，不仅给人以食饱的感觉，而且血糖也不会急速地升高。冷却的、或冷食物也需要较长的时间消化，因而具有较低的血糖指数。例如，冷得意大利面含有抗消化的淀粉，需要很长的时间来消化。

哥本哈根大学Arne Astrup教授说：“这项研究终于揭开了肥胖症之谜”。他说：“多年来我们错误地指导人们如何减肥和预防肥胖。限制能量的摄入并没有起到减肥作用，有时甚至起到相反的作用，因为人们并不知道如何选择食物。新的饮食结构会更有效地让人们维持正常的体重。这种食物成分含有高蛋白和低血糖指数的食物，你想吃多少就吃多少。”

丹麦哥本哈根大学进行了6个月的研究，包括了772个欧洲的家庭，其中有938 成年人和827儿童。医学上最权威的杂志《The New England Journal of Medicine》发表了此项研究的成果。

研究允许肥胖者每日摄入800卡洛里的食物，8个星期后平均降低体重24磅。然后科学家用另外五种饮食结构对这些受试者进行测试。这五种饮食结构为：高血糖指数、低蛋白和高血糖指数、高蛋白和低血糖指数、高蛋白和高血糖指数、和一组没有指导的对照组。

在低蛋白组，蛋白质占总能量的13%；而高蛋白组，蛋白质占总能量的25%。血糖指数是表示葡萄糖向血液中释放的速度。从0至100，70 或高于70为高血糖指数。55 或低于55位低血糖指数。

高蛋白和低血糖指数组的参试者体重增加的最少，而低蛋白和高血糖指数者体重增长最多，平均为3.5磅。参试的儿童在此项研究中也获得了益处。在研究结束时，肥胖的儿童最多减少一半儿或39%的体重。

英国医学研究理事会医学营养中心主任Susan Jebb博士说：“低脂肪、中等程度增加的蛋白含量可以让人有饱的感觉。低血糖指数饮食更有健康意义。如果把这项研究化为简单的信息告诫大众，就是要吃高质量的碳水化合物，不是每一种粮食都一样。”

 

http://www.dailymail.co.uk/health/article-1332835/The-trick-keeping-weight-good-Eat-like–dont-count-calories.html

所有跟帖： 

• 吃的量少多了吧？ -chaya- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 19:40:46

• 还是饮食习惯问题,欧洲吃白面包的很少 -icefan- ♀ (191 bytes) () 12/02/2010 postreply 04:36:28

• 这里说的意大利面是全麦意面，请注意下面一段原文 -dudaan- ♂ (1903 bytes) () 11/29/2010 postreply 06:38:46

• 谢谢补充。看来细粮一定要少吃为好，粗粮不好吃，但有利健康。 -天涯觅路- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 06:54:37

• 谢分享。但是,即使是优质肉蛋类也不能吃太多,高蛋白摄入造成钙流失。 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 09:17:11

• 所以中庸之道最好，不多吃也不少吃，高蛋白引起钙质流失还需要再讨论 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 09:22:34

• 我觉得也是。有人多年高蛋白饮食，最后闹了痛风。 -天涯觅路- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 10:41:03

• 那个研究只管体重，但还是非常重要的，应该和那个四低一高折中一下 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 10:54:17

• 是应该折中一下。另外总热量的摄取量还是很重要的，应该和活动量匹配。 -viewfinder- ♀ (170 bytes) () 11/29/2010 postreply 11:07:22

• 也唱个'黑脸",其实,胖子的确是吃出来的.体重跟吃的多少密切相关. -健康养生版主- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 16:06:38

• 我最赞成的一个减肥节目叫： -Susan-FF- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 16:45:57

• You are what you eat! -Susan-FF- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 16:47:08

• 胖子是吃得多消化的差，每人不一样，比如压力大失调是有的就胖。贮存的多半是对身体没用的 -chinomango- ♂ (0 bytes) () 12/02/2010 postreply 14:58:37

• 有人说韩国日本人吃很多白米饭，但不胖，因为他们的菜不油， 有道理。 -CHAYA- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 19:42:27

• 日本人的饭量是绝对的小。他们的主食是米饭，但是量非常少。 -小猪bonbon- ♀ (0 bytes) () 11/30/2010 postreply 15:03:54

• 高蛋白饮食确实重要。卡路里也重要。多余的蛋白质可以转变成脂肪囤积。。。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 19:51:45

• 没错!我见过300磅的胖子,每天只吃肉. -健康养生版主- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 22:22:52

• 正确！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ -金笔- ♂ (0 bytes) () 11/30/2010 postreply 01:16:41

• 是有一定道理,不过,我个人认为这个道理能否有实际效用主要还是取决于每个人的体质特性, -lindaaa- ♀ (38 bytes) () 11/30/2010 postreply 06:17:43

• 这文章的结论与另一项研究完全矛盾. -lisi- ♀ (0 bytes) () 11/30/2010 postreply 06:40:33

• 当然矛盾。蒙古人天天吃肉 。。。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 11/30/2010 postreply 08:45:17

• 完全矛盾的“科学研究报告”多着咧，同学们的眼睛要练得雪亮一点啊：） -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 11/30/2010 postreply 11:33:57