如果你担心带籽自榨苹果汁中的苦杏仁苷，其实更需要担心的是巴旦木果仁

一般认为，苦杏仁苷的中毒和致死量是每公斤体重摄入0.5-3.5毫克。所以一个体重50公斤的人的食物中含有25毫克的苦杏仁苷就会中毒。

苹果籽很小，虽然苦杏仁苷的相对含量较高（每克含1-4毫克），四五粒苹果籽能有多重？其中的苦杏仁苷很有限。

但有些品系的巴旦木果仁，也就是所谓美国大杏仁，每100克含苦杏仁苷会有15毫克甚至更高（链接）。其中加州的比较有名的品系Fritz Almond就是一种。当然一般也吃不了多少，普通的Individual Pack 是17克，如果赶上的是高苦杏仁苷品系，那等于一次吃下15X0.17=2.55毫克，也就是中毒量的十分之一了。有一阵我每天会吃两包。

所有跟帖： 

• 小量长期食用，会促进体内的排毒机制，提高对毒物的耐受量 -fuz- ♂ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 12:01:04

• 这个东西(amygdalin)曾被一些人命名为维生素B17，认为对癌症有疗效 -dudaan- ♂ (235 bytes) () 03/30/2024 postreply 13:10:45

• 老家产杏，也吃炒苦杏仁 -smallCrab- ♂ (321 bytes) () 03/30/2024 postreply 12:35:28

• 中药的杏仁应该就是指苦杏仁 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 13:16:00

• 麻杏止咳糖浆 -老生常谈12- ♂ (18 bytes) () 03/30/2024 postreply 18:35:45

• 是的，供销社收苦杏仁作药用 -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 19:02:23

• 记得村里有几棵杏树，杏仁不苦 -smallCrab- ♂ (234 bytes) () 03/30/2024 postreply 19:07:21

• 你真的应该把你的蒜糊方好好整理一下，像喜鹊的蔬果汁一样在健坦发扬光大， 帮助到更多有需要的朋友。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 19:44:41

• 我们五道口技校三字班海外群里已有 -smallCrab- ♂ (159 bytes) () 03/30/2024 postreply 20:01:32

• 嗯嗯， 我今天买了几大包原材料。 准备慢慢试。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 20:21:04

• 关于蒜糊 -smallCrab- ♂ (290 bytes) () 03/30/2024 postreply 20:50:12

• 报告，今天的蒜糊煮绿了，姜汁因为榨不出来，只好加水煮，其他步骤和比例都严格照章办事。接下来开吃，观察效果。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 21:11:02

• 厉害！即使五道口技校的同学，也有不少煮不绿的 -smallCrab- ♂ (81 bytes) () 03/31/2024 postreply 21:42:26

• 猛火快煮很重要。 话说你们太谦虚了，明明清华大学，非得说成五道口技校，还蒙古大夫，LOL -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 23:42:27

• 您也是咱技校的或者隔壁燕京师范的？ -smallCrab- ♂ (167 bytes) () 04/01/2024 postreply 07:27:13

• 不敢不敢。 -OceanSound- ♀ (21 bytes) () 04/01/2024 postreply 08:49:42

• 明白，差点成了我大清的LD -smallCrab- ♂ (167 bytes) () 04/01/2024 postreply 17:52:27

• 都不能吃多了 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 13:34:07

• 谢谢科普 -oedipussy- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 17:26:00