美国中餐馆最大的一个误解是以为美国人喜欢大咸大辣的食物。其实喜欢大咸大辣食物的是少数。

几十年前，中餐馆里的菜不那么咸，桌子上有酱油和辣椒，吃客 可以自己加。现在厨师就先做主了。

我认为靠加盐，加辣味给中餐菜提味的厨师是伪厨师。辣味掩盖了不会做菜吃菜的人的舌头无能

大家都知道。菜有五味，辣登不了大雅之堂。而且古人说的“辛”，指的是姜和蒜等味道，不是指当代的辣椒。

洋人的味觉比较差，除了甜的就是辣的，欣赏不了鲜味和香味。海外很多所谓中餐为了迎合洋人的口味，

用多盐，辣和糖冒充真正中餐。但真正的中餐厨师很限制用酱油和盐。

国内的那群浅薄东施效颦的商业人士也跟着把左道辣椒冒充正味。导致中国人的味觉丧失。

菜里少加盐和不加辣椒，食客才能体会到厨师的真正水平。

 

世界人口评论
中国人均食盐消费量位居榜首，人均每天摄入盐分17.7克。 这远远高于排名第二的匈牙利，该国居民每天消耗 14.3 克。 中欧和东欧在这份名单中占有重要地位，捷克共和国和斯洛文尼亚以每天 13 克的摄入量并列第三，其次是罗马尼亚、塞尔维亚、保加利亚和克罗地亚，均人均每天 12.9 克。 许多亚洲美食也含盐量较高，导致朝鲜和韩国（分别为 12.7 和 12.3）、新加坡（11.5）、泰国（10.8）和印度尼西亚（12.5）排名较高。
另一方面，萨摩亚的每日食盐消耗量最低，仅为 5.1 克。 土耳其紧随其后，为 5.3，紧随其后的是刚果民主共和国和爱沙尼亚，均为 5.7。 尽管叙利亚、突尼斯、摩洛哥、黎巴嫩和伊朗等中东和北非国家的代表性较高，但盐消费量排名垫底的十个国家的区域一致性较差。

美国大约处于中间位置，人均每天 8.9 克，与加拿大（9.1）、英国（7.1）、法国（7.6）和德国（8.7）类似。 总体而言，收入和盐摄入量等因素之间的关系似乎相对较小，而地区差异则更为明显。 然而，邻国之间仍然存在显着差异，例如匈牙利和乌克兰（14.3 比 7）以及印度尼西亚和巴布亚新几内亚（10.5 比 7）。

没有墨西哥的数据。

所有跟帖： 

• 最可笑的是国内那群浅薄东施效颦的商业人士也跟着用大咸和辣椒的调味品毁掉了无数好吃的食品 -yzout- ♂ (333 bytes) () 03/05/2024 postreply 10:07:03

• 国内零食加辣椒的坏习惯应该是直接从台商学的，好东西都给糟蹋了 -yzout- ♂ (78 bytes) () 03/05/2024 postreply 11:37:26

• 美国中餐馆明明给一般老美的主要口味不是咸和辣，而是酸和甜 -r41866- ♀ (150 bytes) () 03/05/2024 postreply 10:32:12

• 美国做意大利（生）肉肠的企业有时也会做一些Sausage of Chinese Style -dudaan- ♂ (98 bytes) () 03/05/2024 postreply 11:26:45

• 是滴。再来贴个重庆小面，也是迎合美国人口味的菜吗？ -TBz- ♂ (377 bytes) () 03/05/2024 postreply 19:30:53

• 会不会有一种可能是你的看法和大多数美国人的看法并不一致 -ephd- ♂ (212 bytes) () 03/05/2024 postreply 11:39:19

• 一般中餐馆的主要顾客是墨西哥劳工，他们的嗜辣口味把中餐馆误导了 -yzout- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 11:41:52

• 我去美国的时候，主要也是吃中餐馆，没有发现都是墨西哥人 -ephd- ♂ (135 bytes) () 03/05/2024 postreply 12:24:50

• 哈哈，30多年前的情景早就变了，30年河东，30年河西。如今遍地是老墨。 -yzout- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 13:36:15

• 这完全看你在哪个州，有的州劳模多，有的州少 -r41866- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 12:36:29

• 严重怀疑你究竟是不是在美国。我在旧金山湾区住了几十年，美国东西南北都去过，没见过“中餐馆主要顾客是墨西哥劳工”。 -原上草2017- ♂ (105 bytes) () 03/05/2024 postreply 13:36:27

• 工薪阶层的中餐馆老墨是常客，上档次的老莫少。 -yzout- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 13:45:40

• 在美国几乎从来没有看到过上档次的中餐馆 -r41866- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 13:49:12

• 纽约有家 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 13:54:20

• 旧金山湾区，洛杉矶 有。你大概住在华人少的地方吧？你说说那种餐馆才算有档次？ -原上草2017- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 14:07:56

• 我也有同感。虽然在美国去过的地方不少，但从来没有见到中餐馆大多数顾客是老墨的情况。 -r41866- ♀ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 13:51:02

• 我们这里Chinatown里2/3老墨顾客 -gladys- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 14:49:29

• 那里？ -原上草2017- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 15:08:41

• 你这是想耸人听闻，吸引眼球吧？传统上美国中餐馆以粤菜为主，比较清淡，迎合美国顾客，大致是甜酸肉，宫保鸡丁，木须肉等等，都 -原上草2017- ♂ (315 bytes) () 03/05/2024 postreply 14:23:26

• 我同意，但是“洋人的味觉比较差”这话说得太狭隘了 -gladys- ♂ (0 bytes) () 03/05/2024 postreply 14:48:36