吃太多蛋白质对动脉有害

匹兹堡大学医学院的Razani实验室发现了一种分子机制，过量的膳食蛋白质可能会增加动脉粥样硬化的风险。
研究结果发表在2月19日的《自然.代谢》杂志上。

根据过去十年对美国人平均饮食的调查，美国人普遍消耗大量蛋白质，其中大部分来自动物来源。此外，近四分之一的人每天摄入热量中，22%以上来自蛋白质。

在2020年的研究中，Razani实验室首次发现过量的膳食蛋白质会增加小鼠动脉粥样硬化的风险，之后，Razani实验室进行了一系列实验，从细胞到小鼠再到人类。

研究表明，蛋白质摄入超过每日热量的22%会对负责清除细胞碎片的巨噬细胞产生负面影响，导致这些细胞碎片在血管壁内堆积，并随着时间的推移，使动脉粥样硬化斑块恶化。分析显示，亮氨酸（Leucine，一种富含于牛肉、鸡蛋和牛奶等动物源食品中的氨基酸）是导致巨噬细胞异常和动脉粥样硬化风险的主要原因。

研究人员说，还有许多问题有待解答：比如，当蛋白质摄入量在农业部建议的每天热量15%和试验用的的22%之间时会发生什么？什么是理想点，既可以发挥蛋白质的好处（比如增肌），同时又避免导致心血管病的分子层次的破坏。

这些发现在医院环境中尤其重要，营养师经常为病情最严重的患者推荐富含蛋白质的食物，以保持肌肉质量和力量。

研究人员说，”也许盲目增加蛋白质含量是错误的，相反，重要的是要从整体上看待饮食，并建议均衡膳食，这样不会无意中加剧心血管疾病，特别是对于有心脏病和血管疾病风险的人。

发现表明，富含蛋白的源于植物和动物饮食之间亮氨酸水平的差异，可能解释了它们对心血管和代谢健康影响的差异。这种类型的机制研究为未来的饮食指南提供信息的潜力是相当令人兴奋的。”

所有跟帖： 

• 热门一时的Atkins Diet，提倡低碳，高油，高蛋白饮食，提倡人Robert Atkins医生72岁死于心血管病。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 14:52:24

• Dr. Atkins weighed 258 pounds. Dr. Atkins died in April l -nancyjin5391- ♂ (142 bytes) () 02/20/2024 postreply 16:10:50

• 大吃大喝活到72一跟头完蛋，NOTBAD。。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 17:37:22

• 据维基百科，Atkins 在2001年，冠状动脉有 30% 到 40% 被堵塞，2002年经历心脏骤停。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 19:07:55

• 2003年4月7日，Atkins住进威尔康奈尔医疗中心，在那里接受了脑血栓清除手术，但陷入昏迷，4月17日去世。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 19:09:30

• 他的遗孀说，Atkins的冠状动脉疾病在他生命的最后几年出现了新的阻塞，并进行了修复阻塞的手术。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 19:10:59

• 什么呀！ 他死了有20年了。 -greenonion- ♀ (338 bytes) () 02/21/2024 postreply 19:17:23

• Atkins Diet与生酮饮食之间差异？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/21/2024 postreply 04:37:00

• 生酮饮食是低蛋白质，Atkins饮食高蛋白 -r41866- ♀ (0 bytes) () 02/21/2024 postreply 05:54:27

• 哦，谢谢。是不是2者除了在蛋白质比例差异外，还有什么其它差别吗？ -pickshell- ♀ (108 bytes) () 02/21/2024 postreply 06:24:31

• 我的理解就是这样的 -r41866- ♀ (0 bytes) () 02/21/2024 postreply 09:14:58

• 都是低碳或无碳。 但蛋白质过多会退酮 -greenonion- ♀ (228 bytes) () 02/21/2024 postreply 19:22:52

• 哦，蛋白质过多会影响生酮水平和效果，是这意思吧？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 05:02:52

• 英国王室有2名成员, 生大病了, 他们一定是科学地食 -幕鼓晨钟- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 16:11:00

• 虽然他们也推毒苗，但他们不会真的打吧？ -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 16:27:19

• 给老鼠一顿喂25克的蛋白质，一个老鼠才多重呀，相当于给正常男人人喂一顿100磅的蛋白质？ -seasnowman- ♂ (0 bytes) () 02/20/2024 postreply 18:27:00

• 感觉还是多吃点纤维更好。另外，体重要控制，适当运动，但不能过度。 -FollowNature- ♂ (0 bytes) () 02/21/2024 postreply 03:22:00

• 又不能蛋白质，又不能高碳，天天吃草最好？？？ -多多锻炼- ♂ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 20:25:39

• Thanks for sharing. A balanced diet works best -TJWang- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:21:31