感恩节简餐——烤鸭、叉烧、脆皮烧肉。

感恩节简餐三件套，就这么简单。

所有跟帖： 

• 真漂亮。片烤鸭有什么窍门吗？是要等凉了片？还是温着？谢谢 -离岸- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 20:07:20

• 出炉马上片第一刀，见下图。 -北京馋人- ♂ (178 bytes) () 11/30/2015 postreply 20:36:09

• 肚子里塞的是什么？ -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 01:35:15

• 鸭肚子里填充的是蛋糕模具，防止烤鸭过程中鸭胸的塌陷。还有一个功能就是片鸭片时好下刀。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 05:20:02

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 09:56:38

• 见图：烤鸭脆皮，这是第一刀和第二刀鸭胸片下来的脆皮。 -北京馋人- ♂ (144 bytes) () 12/03/2015 postreply 14:36:03

• 片烤鸭视频：见以下链接。 -北京馋人- ♂ (54 bytes) () 12/03/2015 postreply 20:09:00

• 这三盘，都是大厨的手艺。佩服佩服。 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 20:42:24

• 烤多了自然就掌握了火候，关键是要有耐心。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 05:33:39

• 看着真是专业，美味飘香万里！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 22:18:31

• 专业谈不上，美味是真的。烤鸭烤到不生、不糊，就好吃。当然是指爱吃烤鸭这口的。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 05:38:57

• 烤鸭真漂亮！叉烧是用红麯米上的色么？好像颜色不对呢。烤猪肉很好！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 22:21:58

• 用的是市售的叉烧粉。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 05:22:03

• 大厨，太棒了！烤鸭介绍一下方法？谢谢。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 02:56:46

• 见以下连接视频，主要看烫皮、打糖、晾鸭坯、烤制，其它的条件所限不用考虑。 -北京馋人- ♂ (210 bytes) () 12/01/2015 postreply 07:12:52

• 打气了么？ -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 08:43:08

• 家里没有气泵，所以未打气。打气是为了让鸭子饱满些，烤制时上色均匀，皮肉分离，鸭皮烤熟后脆皮。 -北京馋人- ♂ (98 bytes) () 12/01/2015 postreply 14:02:31

• 都爱吃！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 05:16:56

• 非常专业！ 太棒了！ -arge- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 06:34:10

• 漂亮 不是简餐是大餐。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 07:04:59

• thumbs up! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 11:55:25

• 谢谢楼上4位的回帖。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 13:54:37

• 卖相真好.手工干净利落.叉烧的颜色是不是有点"水红"?还是照片的色.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 12:25:42

• 市售的叉烧粉就是这种颜色,味道比李锦记叉烧酱偏甜。（符合我的口味）这个品牌盧NOH. -北京馋人- ♂ (87 bytes) () 12/01/2015 postreply 13:52:00

• 外面的店要关门了。这也做得太好了。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 16:08:05

• 很诱人 -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 20:08:38

• 烤鸭很诱人 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/02/2015 postreply 06:58:20

• 专业水平！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 12/02/2015 postreply 11:33:17

• 谢谢楼上3位回帖。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/02/2015 postreply 17:26:19