自制家园美食（2）：乌镇特色的豌豆咸肉饭

下面教你一步一步的做咸肉豌豆饭，是我奶奶的家常做法，每到春天豌豆鲜笋都上市的时候就做，老家有口烧柴的大锅，作出来的豌豆饭好吃的不行，特别是那个锅巴，每次我都吃到肚圆啊。非常想念我的奶奶。我家两个孩子都喜欢吃，管这个叫豆豆饭。

鲜笋少量切粒，豌豆适量

Country ham 适量，也切小粒

我用一半糯米，一半大米，水要加的比正常的稍少些，豌豆里的水会补偿的，混合后加适量盐，咸肉多就不用加了

用电饭锅做要在期间人工翻动几次，保持菜肉的均匀度，一个流程走完，从新摁一下做的按钮，再煮一遍，不然容易夹生

看，好吃的咸肉豌豆饭,喜欢的话，加一勺子自己熬得猪油，巨香。

所有跟帖： 

• 赞赞赞，平常一碗饭都这么出彩儿～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 18:57:41

• 谢谢玫瑰！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:10:21

• 看着就香。 -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 18:58:43

• 吃着更香！平时不随便做，一做我自己就能吃满满一碗。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:11:11

• 我也可以 ：） -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:37:43

• 太诱人了。 -百日红- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:02:08

• 谢谢MM -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:11:32

• 什么也不说，直接端走…… -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:04:50

• 好的！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:12:33

• 他/她们都去减肥才好呢，我一个人慢慢享用 ：） -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:15:05

• 分我一半，吃饱了我们好去打劫。 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:17:50

• 好啊，多吃点，要走好多路呢 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:20:59

• 很诱人！我们老家有海鲜猪肉饭，非常香的。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:08:27

• 我是摄影水平比你高点吧？承认不？哈哈 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:12:07

• 哈哈哈哈哈，我笑S了～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:18:43

• 别笑了，你看看李医生都被你笑跑了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:27:26

• 李医生那个 -黄玫瑰888- ♀ (113 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:31:27

• 张屠夫？ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:33:34

• 你就知道吃， -黄玫瑰888- ♀ (202 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:34:53

• 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，难道～～ -红玫瑰999- ♀ (255 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:36:06

• 只能说你电影看太少，没搞懂我说啥呢，小朋友一边呆着去，哈哈 -黄玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:47:58

• 啥电影啊？光着膀子带围裙的没看过啊～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:50:16

• 等房版砍了你，哈哈哈 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:36:28

• 哈哈哈哈哈，脸都笑疼了～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:38:47

• 李医生拿刀砍你。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:44:48

• 砍完后还要在地上刨两个坑 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:46:35

• 没搞错吧你们，我夸他呢。他不定怎么乐呢 -黄玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:48:54

• 哈哈哈，乐～～ -红玫瑰999- ♀ (196 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:51:04

• 他乐了就不能刨坑了？ -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:53:34

• 刨得更起劲…… -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:55:47

• LOL -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:51:21

• 你得考虑到这个目鱼干 -HenryLi- ♂ (77 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:29:45

• 那也是， -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:33:03

• 好吃就行。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:13:15

• 我感觉 -脱袜子- ♂ (49 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:09:30

• 正在辛苦减肥当中啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:10:01

• 减什么肥啊，你堂堂CEO家又不是吃不起。 -RedDragon- ♂ (169 bytes) () 08/24/2017 postreply 22:46:16

• 赞赞。 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:10:06

• 谢谢MM -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:13:36

• 用煲仔应该也可以做吧。看着简单，一到 -黄玫瑰888- ♀ (99 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:12:12

• 上过高中化学课吧？就按我说的过程一步步做，很不容易出错的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:13:19

• 这个看着好学，我明天就试试看。 -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:19:51

• 你是巧手，没问题的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:22:39

• 以后访问你的话，我可以带块咸肉吗 -StopBy- ♂ (275 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:20:14

• 带肉干嘛？你要是送肉上门，我也欢迎啊！ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:21:17

• 哈哈！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:22:45

• 要是带美金来就更欢迎了！哈哈哈 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:39:08

• 自己研制的？太棒了。我今年可能去买半头猪来，等天冷了，做各种腊肉制品 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:23:26

• 你就雇李医生帮你砍就好了，不过在工装上不要吝啬 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:37:35

• 不要他，他连李逵刀都没有 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:38:18

• 哎呀，应该穿更少才养眼啊，哈哈哈 -黄玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:49:39

• 是的 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:46:38

• 秘制咸肉？！看上去好好哦 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:03:51

• 别忘了做腊鸭，各种腊肉中最好吃的一种 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 15:47:49

• 赞啊，还好吃过饭了，哈哈！ -鱼背厨房- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:21:18

• 谢谢美厨娘 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:24:02

• 好香呀，馋 -QKA- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:31:39

• 谢谢！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:37:37

• 哇，看着就好吃！要山寨！要放猪油！ -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:39:07

• 盛起来的之前放一勺猪油，最好是板油熬的，那香啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:42:59

• 好的！我自家炼的猪板油：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:44:08

• 这么幸福啊，我找N久最近才找到稳定的高质量猪板油 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:46:26

• 我有朋友认识屠夫，猪油牛油都能买到：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:49:56

• 那是敢情好啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:50:29

• 你厉害。网上买的贵死了 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:56:25

• 找local的butcher买的，3刀一磅，非常好的质量 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:05:40

• 这么便宜啊，羡慕 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:06:58

• 我分割了几个小块，真空冷冻了，需要的时候拿出来，今年要是有力气就自己做黑洋酥了 -mickey222- ♀ (87 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:37:55

• 你真是太牛了，给我我也不会用～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:39:49

• 冬天做猪油年糕，香着呢 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:41:03

• 我也知道香啊，你是切小块，煸出油吗？ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:42:08

• 熬猪油是这样的，但是如果做年糕不是啊，我最喜欢的是粗糯米加赤豆核桃糖一起做的，板油切小块，加入里面的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:44:47

• 想想都觉得好香啊！你说bacon的油跟板油一样吗？ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:46:54

• 不是，那个是pork belly, 板油是猪体内的骨骼和内脏之间的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:59:30

• 哦，太高深了，我慢慢消化一下～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:07:46

• 抽真空后是不是不太影响组织结构？不抽真空直接冷冻的，时间久了口感会打折扣 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:43:33

• 不抽真空，表面就风干了吧 -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:45:31

• 冷冻室里有一包鸡翅，大概时间久了，无论怎么烧，口感就是不对 -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:50:34

• 太久不行，其实也是在缓慢变质的～～ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:54:53

• 是脱水变质了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:01:13

• 色香味 啊 -renscrape17- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:40:21

• 谢谢摄影大师 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:43:39

• 家乡饭。香。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:43:46

• 是很怀念春天的新豌豆，好香的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:47:09

• 好喜欢！可以复制 -y2001- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:56:10

• 完全可以 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:06:11

• 看上去太诱人了，应该也不难复制。这可怎么减肥呢 -CaoXinMa- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:15:59

• 把饭粒都挑出来扔掉 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:20:04

• 吃饱了才会有力气减肥 ：） -cavaaller- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:22:30

• 是啊 太难了。吃完再想法子 -y2001- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:08:12

• 赞！看着就好吃．米总家老公孩子很幸福．　 -金海洋- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:19:58

• 谢谢！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:38:28

• 我觉得你这个一步步系列挺好的，应该慢慢地都贴出来 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:22:09

• 还要让 ta 们交作业，检验学习成果 -cavaaller- ♀ (169 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:26:02

• 下次要看谁的豌豆炒饭最好 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:29:09

• 还有的，慢慢来，不着急 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:38:55

• 诱人。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:17:27

• 谢谢书版 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:37:27

• 好香好香！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:58:57

• 谢四哈姐 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:38:48

• 赞啊，这个可以学。 -RedDragon- ♂ (98 bytes) () 08/24/2017 postreply 22:15:53

• 噢，中国大厨的关键词就是：适量，少许，哈哈哈 -mickey222- ♀ (66 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:29:30

• 看着就香 -又当爹来又当妈- ♀ (201 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:30:12

• 是差不多的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:40:33

• 这个可以有！谢谢详示！ -这个人- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 04:07:52

• 谢谢这个人！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 05:12:39

• 一定要试试的 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:07:22

• 你肯定是理科生吧？一步步的做，不难的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:00:12

• 强烈要求去你家搭伙。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:15:24

• 薛医生啥时候来都欢迎啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:00:40

• 报名蹭饭 -thom30- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:33:40

• 欢迎欢迎！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:37:05

• 我喜欢，日本也有类似的作法，笋，栗子，?豆沒见过 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:44:11

• 都是根据地方的特色蔬菜应时节的菜 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:49:44

• 看着好想吃哦！ -cdwb- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 10:12:54

• 好啊，啥时候来！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 11:43:08