皮硬不硬跟发酵没发酵没关系。相反你说的那种酥糯口感一定要发酵过的面才有的。皮硬一个是不是现炸的,放的时间越长越硬;还有一个是可能是碱量小了。
分明是豆馅炸糕:-)
所有跟帖:
• 你做不做素斋吃,看楼下素菜忽然想起老妈以前 -小宁波♂- ♂ (191 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:45:55
• 素斋你指什么?像肉的素菜? -天儿晴了- ♀ (239 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:50:54
• 就是斋戒时候的餐饭,哈哈 是土豆做的 -小宁波♂- ♂ (178 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:55:12
• 好,多谢 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 11/10/2017 postreply 12:57:21
• 哈哈,红豆炸糕,豆馅炸糕?可好?不过,看来你没有吃过耳朵眼炸糕 -七小白- ♀ (931 bytes) () 11/10/2017 postreply 14:34:09
• 嗯,没吃过耳朵眼的, -天儿晴了- ♀ (68 bytes) () 11/10/2017 postreply 19:56:19
• 黄米面的油炸糕好吃着呢:) -七小白- ♀ (0 bytes) () 11/11/2017 postreply 20:28:21
• 怎么做黄米面的炸糕?可以分享一下么?多谢!!正好有朋友从国内带来了黄米面 -zjb- ♀ (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 10:40:40
• 帮你找了几个方子。 -七小白- ♀ (2385 bytes) () 11/12/2017 postreply 16:34:26