感恩节长周末吃喝玩乐集锦 - 生蚝、鳗鱼、老鲜肉!

来源: 2017-10-12 12:55:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (121900 bytes)

金秋十月迎来了一年中最美的季节,同时大家拿也迎来了一年一度的感恩节,众所周知感恩节是北美大陆特有的节日,有趣的是加拿大的感恩节设在每年十月份的第二个星期一,美国的感恩节则要晚一个多月。顾名思义感恩节是北美早期的欧陆移民为感谢上天的恩赐而逐渐形成的一个传统节日,所以欧洲自然就是没有感恩节的,然而入乡随俗,一帮侨居在北美这片土地上的法国人同样也是要庆祝这个节日的。正好我们圈里的一个好友最近在圣劳伦湾之滨刚置了一栋度假屋,感恩节长周末邀请我们过去玩,所有俺们也沾光,在这最美的季节和朋友们一起度过了既充实又开心的一个长周末,总结起来就是 - 山上打鸟、下海摸鱼、吃喝玩乐,观雪雁飞舞、看潮起潮落 朋友的度假屋位于圣劳伦湾南岸,与上个月我们刚去度假的夏龙湾地区正好隔岸相望,于是第一天我们便与朋友一起再次前往夏龙湾的另一个国家公园登高望远赏秋

一路上秋高气爽,看万山红遍 这个国家公园比上个月我们刚去过的那个小三峡国家公园海拔要低一点,但风光同样秀美 今年碰上暖秋树叶黄的多红的少,但仍不失那份浓浓的秋色 相比高峡国家公园那条艰难的伐木工人的卫城步道,这条步道要轻松许多,但也超过十公里 登上顶峰举目四望,风景同样十分壮美 这一天下来又Hiking了十多公里,一路上有鸟儿作伴,还看到了一只小鹿,可谓景色优美、心旷神怡 朋友的度假Cottage位于圣劳伦湾南岸,从度假屋后院望过去,对面的高山就是夏龙湾地区 这里是圣劳伦河通向大西洋的入海口,水面宽达10多公里,水则咸淡参半,并有潮涨潮落 想象一下坐在这样的后院,面对美翻了的风景,看潮涨潮落、思考人生 :) 朋友是法国布列塔尼人,把布列塔尼区旗插在后院划定地盘,顽固的法国人无论侨居在哪儿都不会忘记自己的身份认同,地道的法国人只要看一下Family Name,就会知道这个人的祖籍大概来自哪个地区

相较于北岸的高山峭壁,南岸这边则有大片的前滩湿地,因此也吸引了众多海鸟 其中最引人注目的就是从北极远道而来的雪雁,它们每年春秋两季途径这里,可以用铺天盖地来形容 好多摄影爱好者不远千里来拍这些雪雁,我们坐在朋友家里就能看到 朋友早早的就提前退休了,感觉有用不完的精力,前一天刚爬了一天的山,第二天一早又陪我们在私家网球场挥汗如雨 这是充实的一天,打完网球我们又一快沿着圣劳伦湾骑车,一路上真真是风光无限 悬崖上的度假屋是赏秋的最佳位置 旁晚的风景比白天更美,圣劳伦湾好像披上了一层金纱 圣劳伦湾的落日同样也那么惊艳 日落前后十来分钟是一天中最美的时刻,仿佛置身世外桃源 法国人都是吃货,一帮好友聚在一起怎能免得了胡吃海塞,每次聚会生蚝肯定是少不了的 开生蚝也是技术活,几个在海边长大的老友记,驾轻就熟 :) 这是俺的最爱,用Balsamic香醋配上些小红葱粒,再滴上一两滴鲜柠檬汁,吃多少都不够 这帮吃货还特爱吃有一种老牛肉(Aged Beef),说是老牛肉,其实鲜嫩无比,这种牛肉是放在零上1到4度的特定环境下,让它们慢慢变老,并不会腐烂,而是让外面的牛肉慢慢的风干,里面的部分肉质反而会变嫩,而且时间越久肉质越嫩价越高,有趣的是每变老一天价格就会上涨一刀,一两年的老牛肉价格会攀升到几百刀一磅 当晚俺们吃的是几个月的老鲜肉,只要稍稍把表皮煎一下就出锅,却鲜嫩可口,法国人就是这么嘴叼,变着法儿的吃东西 ;) 最后用香槟和点心来收官,这是法国香槟省一种特有的点心,相比马卡龙甜而不腻,更和我口味 朋友夫人说清晨才是观雪雁的最佳时机,头两天俺都偷懒睡懒觉没看到,于是第三天特地早早地就爬起来

日出时分的雪雁真真是美翻了... 那场面真是太壮观了,近处是铺天盖地的雪雁,背景是薄雾缭绕的山峦和粉红色的天空,美就一个字! 接下来才是这个感恩节长周末的重头戏,冒充渔民下海摸鱼 ;) 话说南岸这边有大片的湿地,潮涨潮落给这里带来了丰富的水产和海鸟,而历史上这里还曾是北美最重要的海鳗(海鳝)产区之一,类似北美三文鱼,每年大西洋海鳗不远万里从五大湖区途径圣劳伦河返回大西洋产籽,正好在秋季汇聚到圣劳伦湾出海口这里,每天清晨当潮水退去,有经验的渔夫在岸边的湿地上就能徒手抓到硕大的海鳗 朋友来自以渔业著称的法国布列塔尼地区,大爱海产,所以特地请了当地有经验的老渔夫带领俺们下河摸鱼;)还专门配备了水鞋、手套、渔裤等装备,想象一下脚下是泥泞的沼泽,天上是成群结队的雪雁 大家清早爬起来赶海,本来憧憬着可以满载而归的,可是由于今秋天气太热,鳗鱼们都不来浅滩区,忙碌了半天啥也没抓到,反而弄了一身泥 LOL 可是大伙儿不死心啊,女主和孩子们还等着鳗鱼晚餐呢,于是又找到当地最有名的捕鳝能手(本地最有名的本土菜餐厅常年专门上他家订货,还是美食频道专访人物),摸到人家里去,刚好人家里就有当天刚上岸的鲜活鳗鱼,于是赶紧挑几条最有活力的带走 这海鳗贼大,还特有劲儿,要用铁叉才能掐住,吓得俺们几个女主直嚷嚷 男主们负责剥皮破肚,晚餐就吃法式蒜香鳗鱼 我们呢,吃不完兜着走!还顺了一条鳗鱼回家,这种海鳝贼大,一条就超过三磅 鳗鱼表皮有一层腻腻的黏膜,要先汆一下水把那层白膜刮掉,再把鱼切成龙骨状加上配料就可以上锅蒸了

这鳗鱼太大,俺分成两盘来蒸,一盘梅子蒸海鳗、一盘豆豉剁椒蒸鳝鱼,肉质比三文鱼更细嫩肥美 鳗鱼饭配红酒,吃得好安逸 ;)这就是我们充实的感恩节长周末,感恩Mother Nature、感恩生活!

秋游加东夏龙湾 - 懒人的小三峡露营之旅(上)

秋游加东夏龙湾 - 懒人的小三峡露营之旅(中) 谢谢欣赏!


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哎呦 每每读云燕的贴都是一种享受 美文美景美食 不介意的话下次叫上俺呗 嘻嘻 -斋阁轩楼院- 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 14:41:07

不知道为什么帖子转到这里来图片都变得超大?下次你去哪儿玩也叫上我吧 :) -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 17:45:05

好哒好哒 我QQH 了我的微信 -斋阁轩楼院- 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 08:56:42

在这里向云燕问好啦 嘿嘿 -斋阁轩楼院- 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 14:42:43

好久不见了,也问老乡好! -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 18:21:33

大片,美景、美食过瘾:) -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 16:51:32

谢谢! -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 17:50:13

很漂亮 --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (50 bytes) () 10/12/2017 postreply 17:02:04

谢谢! -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 17:56:09

我觉得你说的牛肉部分似乎不准确。1: 你图上的牛肉非常新鲜特别是骨头外部部分很湿润鲜红不像aged 的牛肉,除非用的的是非常规的 -xsz- 给 xsz 发送悄悄话 xsz 的个人群组 (914 bytes) () 10/12/2017 postreply 17:44:16

我图里的牛肉绝对是Aged Beef,而且至少两个月以上,这是毫无疑问的,我们这个朋友是吃Aged Beef的专家,每次聚会基本 -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (643 bytes) () 10/12/2017 postreply 18:20:27

吃过几次dry-aged的牛排,虽然贵,但味道确实很棒!就算在纽约的顶级牛排馆卖的牛肉,dry-aged的时间也只有一个多月而已 -狗年好运- 给 狗年好运 发送悄悄话 狗年好运 的个人群组 (74 bytes) () 10/12/2017 postreply 19:28:43

很抱歉,我怎么感觉你朋友在吹牛。1: 时间太长牛肉会口味变坏变得不好吃;2:我说的那骨头的外面是没肉的面对腹腔,Dry agin -xsz- 给 xsz 发送悄悄话 xsz 的个人群组 (964 bytes) () 10/12/2017 postreply 20:52:58

你可真够荒唐的,这又不是多么了不起的东西犯得着吹牛么,这得多小家子气才能生出这么可笑的想法来… -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (408 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:03:48

我只是提出我的不同看法,并不认为越长越好, 我至少给了4个出处。不知能否告知从哪个店买的? -xsz- 给 xsz 发送悄悄话 xsz 的个人群组 (200 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:21:17

真是有点过了。 把帖子放在网上是为分享,争啥争?你不爱看可以走开 -beezy- 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:30:16

谢谢Beezy网友的反馈! -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:33:19

她写的牛肉的信息不对误导人,我当然要说出我的不同看法。既然发在这就不能阻止别人有不同意见。看下面这个专门卖dry aged -xsz- 给 xsz 发送悄悄话 xsz 的个人群组 (345 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:46:18

你不是那么会Google吗,自己看看你有多无知吧,法国还有Aged了15年的老牛肉呢! -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (253 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:24:22

看起来有点不像?最少不像美国aged牛肉 -Hanjia- 给 Hanjia 发送悄悄话 Hanjia 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 08:53:34

喜歡看你的貼。 -中关园- 给 中关园 发送悄悄话 中关园 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 19:20:10

谢谢欣赏。 -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:04:34

朗润园的来握个手 -斋阁轩楼院- 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 08:58:06

美景,美食,大赞! -天婴- 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 天婴 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 19:43:25

谢谢,也喜欢看你的美食帖! -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:05:17

美的有点遥不可及了:) -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 20:25:35

其实美食美景就在身边 :) -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:06:05

没想到在这里看到云姐的美景大片啊!太美了!我也很久没有吃到新鲜海鲜了。羡慕啊。 -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 20:42:36

我好久不玩论坛了,很高兴又在这里见到你,问好啦!:) -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:07:16

干式熟成的牛排没有那么夸张的贵,跟法国不法国更没关系。中国人出国也应该挂国旗啊。照片很漂亮。鳗鱼这么作太老可惜了。 -thomasyang606- 给 thomasyang606 发送悄悄话 thomasyang606 的博客首页 thomasyang606 的个人群组 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 20:43:22

几个月的老肉也就是几十刀一磅,的确不贵啊,我好像没说这种老牛肉是法国发明的或特有的啊,只是说法国人嘴刁罢了。的确,仍是中国籍的中 -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (194 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:17:47

还是法国人会吃,口味和中国人差不多,喜欢稀奇古怪的东西,好像有一种肠的味道和水晶肚特别像,象鳗鱼类带刺的,英美 -绿蚁采菊- 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 绿蚁采菊 的个人群组 (18 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:51:47

是的,法国人和中国人都是会吃的吃货 :) -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (86 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:21:11

看潮涨潮落、思考人生。 我觉得你是在琢磨如何做那鳝鱼。 :) -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 09:54:44

回答正确,我人生思考得最多的问题就是吃什么、怎么吃、如何吃… :) -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 15:25:32

谢谢博主制作这么精美的贴 -毛毛猫猫- 给 毛毛猫猫 发送悄悄话 毛毛猫猫 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 10:45:08

谢谢留言! -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 15:29:13

美景美食,多谢分享。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 11:06:42

也谢谢欣赏。 -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 15:30:21

真是张张大片,精彩啊! 我们以前在休斯顿牛排店吃的wet aged牛排,颜色也是很鲜艳的,不像dry aged那么颜色沉暗 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:00:46

谢谢爱班!那几张食物的片子都是用手机捏的,光线色彩或许有些偏差,总之美食还是要吃到嘴里才最真实 :) -云燕假日- 给 云燕假日 发送悄悄话 云燕假日 的博客首页 云燕假日 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 16:08:10

赞你! 太美了 -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2017 postreply 13:07:58

美得像油画 -健康美食- 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2017 postreply 22:28:04

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