面包能不能用 all purpose 面粉+汤种做？ 为什么我做出来的不那么软？

用的是 汤种 和 all purpose 面粉

就是不想另外买面包粉

所有跟帖： 

• 版主也不回答吗？麻烦解释一下， 谢谢 -WLSH- ♀ (0 bytes) () 07/31/2015 postreply 11:08:12

• all purpose可以的。你是做北海道面包么，试试小鱼的方法 -猫眼狗眼- ♀ (3243 bytes) () 07/31/2015 postreply 11:37:35

• 水份比例或者是发酵问题 -cutie_cutie- ♀ (198 bytes) () 07/31/2015 postreply 11:59:57

• 效果不一樣，只要你喜歡，就可以。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 07/31/2015 postreply 12:07:00

• 我参考的贴 -WLSH- ♀ (363 bytes) () 07/31/2015 postreply 13:53:37

• 即使是相同的配方，但不同牌子的面粉，吃水的程度也会是不同的，下一次你可以试着多加一个table spoon 的水量来试试，或许 -爱吃的小鱼儿- ♀ (1305 bytes) () 08/01/2015 postreply 00:12:41

• 明白， 谢谢啦！一定注意一下 -WLSH- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 22:36:06

• King Arthur All Purpose on sale at Wal-Mart for $3.48/5 lb. -Yangtze430030- ♂ (0 bytes) () 08/02/2015 postreply 06:21:19

• 想拉丝你还是乖乖买高筋面粉吧 -cutie_cutie- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 05:12:35

• 加点面筋粉就好了，给你个方子参考。 -毛毛-妈- ♀ (188 bytes) () 08/01/2015 postreply 06:30:05

• 谢谢 -WLSH- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 22:36:39

• 还是面包粉好，按recipe做就行了。自已发明的除非特熟悉各项性能 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 08/01/2015 postreply 15:09:42