all purpose可以的。你是做北海道面包么，试试小鱼的方法

爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 第2楼 2015-07-29 19:16:18

发表于: 2015-07-29 19:16:18 [删除] [引用] 做北海道面包由于机器揉得时间较长，要用冰水，以前的帖子曾经贴过，而且搅拌10分钟后，让面团休息10 分钟，再搅拌，共三次，这样搅拌出来的面团特别容易出膜，而且膜还特别棒，是很透明的手套膜。你可以一边做别的家务，一边做这些，不要忘了买个定时器，就 不会忘了时间了。面团做出来的面包拉丝也特别的好。当然你也是可以用冰水一路到底地搅拌出膜的。