懒婆娘靓一手《美味萝卜丝鱼汤》

余氏私家菜《美味萝卜丝鱼汤》

食材：
新鲜侧鱼(tilapia 也叫非洲鲫鱼)1条，大小根椐自己的需求选择，最好不要超过1磅、萝卜丝0.5磅、姜丝1调更、葱丝1调更。

调料：
素油、绍兴料酒2调更、盐（按各人口味加放）。

制作：
先 将魚洗净，在鱼背的两面各划剌3刀，再撒上少许盐和黄酒腌制，15分钟后用水冲洗一下，并用纸将鱼身上的水大致吸干。再将白萝卜切丝（不必太细，这样更能 保留萝卜的原味），最后将生姜和葱切细丝。中火温油将鱼放入锅中，放入姜丝，并就着姜丝将鱼的两面各煎2分钟，（煎鱼时可用网盖，以免热油溅到。）然后加 入沸水3杯(cup)后放入萝卜丝，中火煮至萝卜丝软乎，鱼汤呈乳白色，大约12一15分钟，放入盐（量按各人口味加放）和葱丝，即可起锅。

此菜：汤特别的鲜美醇香，鱼肉特别的细嫩，是江南人家常年食用的美味养生鱼汤。

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm oil, One wok.
Healthy foods, Easy cooking.

 

所有跟帖： 

• 赞！！ -狼！！！！- ♂ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 22:39:49

• 谢谢狼！！！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 10/20/2014 postreply 02:48:21

• 不错，帖子做得很好。 -石榴石榴- ♀ (0 bytes) () 10/20/2014 postreply 17:26:15

• 谢谢关注和喜欢我这个新人的贴子。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 08:38:57

• 好诱人！煎鱼时候怎么才能不沾底呢？我每次鱼皮都粘在锅底上。。。 -爱吃菠菜- ♀ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 10:52:21

• 谢谢你喜欢这个鱼汤。煎鱼的时候将火开小一点，鱼在煎之前稍微凉干一点，应该会好一点。不过你只要仔细看图片就知道我这条鱼也是粘锅的， -北美云河- ♀ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 16:52:37

• 做鱼汤鱼皮沾锅行吗？ -北美云河- ♀ (397 bytes) () 10/21/2014 postreply 17:24:21

• 天凉了，这萝卜丝鱼汤很暖 -云在湖里飞- ♀ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 22:25:57