郁闷-- 为啥我做的酒酿总会发霉？

每次做酒酿到最后总是一成霉菌，是米和容器没洗干净？还是酒药的问题？

所有跟帖： 

• 我们做的没有长过霉菌啊，我的做法 -i999- ♀ (59 bytes) () 11/25/2012 postreply 10:15:34

• 看看这篇，也许对你有帮助。 -熊猫媳妇- ♀ (321 bytes) () 11/25/2012 postreply 10:31:51

• 强！ -i999- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 11:21:56

• 一直纳闷你有没有做酒酿？你每篇文章我都看的，怎么就miss了这篇呢？ -遥知不是雪- ♀ (88 bytes) () 11/25/2012 postreply 14:52:33

• 借地谢谢遥知不是雪，只从看了你的介绍，我的酒酿不再长黑毛了：） -xiaoduo- ♀ (72 bytes) () 11/25/2012 postreply 17:48:41

• 不谢，做成功了开心就好。 -遥知不是雪- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 20:02:25

• 是啊，现在不用去买了。多谢你的帖和酒药。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 18:48:21

• 我也向你学到不少东西呢。 -遥知不是雪- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 20:05:15

• 你们太牛啦！！！都写好详细，我也要学做！谢谢！ -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 01:17:36

• 是白毛还是有颜色的毛，如果是白毛，没事的，因为你醸的温度太高的缘故，白毛拌进酒酿里就行 -好吃狗- ♀ (47 bytes) () 11/25/2012 postreply 11:09:10

• 回复：是白毛还是有颜色的毛，如果是白毛，没事的，因为你醸的温度太高的缘故，白毛拌进酒酿里就行 -妹妹妈- ♀ (137 bytes) () 11/25/2012 postreply 18:22:33

• 我会觉得容器干净非常重要，所以不用塑料的容器， -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 11:58:00

• 我用的是09年的安琪,sushi rice,又温度偏高,长了白毛,有点酸,:( -daymoon- ♀ (33 bytes) () 11/25/2012 postreply 12:13:54

• 一定要用煮开过的水。我用过bottle water, microwaved water, 都长霉。 -houston1965- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 12:17:28

• 完全同意，一定要用煮开过的水。 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 22:58:28

• Usually it is the oil that causes fungi to grow. -ZoyaWashington- ♀ (157 bytes) () 11/25/2012 postreply 12:27:39

• 酒酿最上面离容器口远一些，盖子要中间低，水珠从中间滴下去。买一个带塑料密封盖的大玻璃缸。 -johnz002- ♂ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 12:31:57

• 我做的次次成功，不用水，圆糯米蒸好，自然凉，拌上粉末，薄膜蒙好，3到4天，只要容器干的就行， -四美具- ♀ (82 bytes) () 11/25/2012 postreply 12:57:19

• 请教蒸圆糯米：1.泡米，米和水的比例，时间；2 蒸，要多少时间。谢谢！ -xksy88- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 14:46:02

• 比例就和你蒸米饭一样，我这人不量的，眼睛一瞪就八九不离十了。不泡米，电饭锅直接做，米 -四美具- ♀ (424 bytes) () 11/25/2012 postreply 17:53:26

• 可能是容器没洗干净. -laha- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 14:10:18

• 我每次都是烫一下容器和饭铲， 用瓶装水。 次次成功！ -willows- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 16:04:40

• 不管何种容器，先用保鲜膜封住再盖盖。 -羊头- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 18:07:12

• 容器没洗干净.酒药过期了。 -mimiwiwi- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 21:05:54

• 酒药新买的也一样发霉，我今天再试，现在玻璃碗上包了保鲜膜，放在酸奶机里，这次过两天再去看，不知会不会成功。 -妹妹妈- ♀ (0 bytes) () 11/25/2012 postreply 21:39:17

• 我的一点看法 -Hollyhog- ♂ (347 bytes) () 11/25/2012 postreply 23:08:59

• 换新容器，换新酒药， 再试 -emplid- ♀ (0 bytes) () 11/26/2012 postreply 08:14:28

• 看了各位提供的方法，又试了一次。成功了! 谢谢各位。我用的还是同样的玻璃碗和酒药，唯一的不同是我这次用保鲜膜封住碗口，再 -妹妹妈- ♀ (68 bytes) () 11/27/2012 postreply 22:21:10