这样正常吗？

请教达人， 我今天用food network 的 dutch oven 闷了一锅五花肉，闷的过程中有看到蒸汽从锅盖下喷出，20分钟后我移开锅盖发现我的肉已经胡底了，一点肉汁都没有了。请问这样是正常的吗？ 

所有跟帖： 

• 20分钟就糊底可能是火大了 -稻穗儿- ♀ (34 bytes) () 01/04/2012 postreply 17:24:52

• 同意！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 17:28:39

• co：同意！ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 19:07:09

• 回复：这样正常吗？ -翡翠&水晶- ♀ (150 bytes) () 01/04/2012 postreply 18:24:32

• 时间太长了，五花肉不需要焖20分钟的 -HOLLYHOG- ♂ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 18:30:45

• 谢谢所有的回复。还想再问，大概要闷多长时间？ -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 18:38:48

• 大概要闷多长时间？ -Hollyhog- ♂ (261 bytes) () 01/04/2012 postreply 18:50:56

• 谢谢科普。这是我第一次用这个锅。我想我是闷的时间太长而且水也放的少了。 -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 18:55:46

• 她好像是用dutch oven不是压力锅。 20分钟不够的。 -阿椿- ♀ (114 bytes) () 01/04/2012 postreply 19:30:05

• 我今天这锅是糊底了，上来问问高手。 -翡翠&水晶- ♀ (170 bytes) () 01/04/2012 postreply 20:08:12

• 以后水开就转小火。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 22:40:37

• 好的，谢谢。 -翡翠&水晶- ♀ (0 bytes) () 01/04/2012 postreply 23:21:36

• 用dutch oven做菜本来就不能开大火的。一开始就是中火，水开后转小火。用大火比较容易毁锅。说明书上有写。 -shacha- ♀ (0 bytes) () 01/05/2012 postreply 12:37:15