请教腌腊肉的问题，9磅肉，放入75克盐，花椒没称，先用老抽和二锅头抹了一遍，腌了6天，仔细闻，肉有点酸味，是盐少了还是腌久了？是

所有跟帖： 

• 盐不够。 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 07:30:33

• 盐咸肉啊，盐太少 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:29:27

• 摸一下那够,要泡的,坏了吧 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 07:44:43

• 谢谢，昨天刚挂起来，又去摸了一遍盐。 -雪中红梅- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 08:54:16

• 我现在腌腊肉就用酒和盐，其他料都觉得多余 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 09:12:44

• 盐量太少了 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 09:13:22

• 谢谢回答。昨天还用老恐龙的方子做了扣糟肉，今年的广味香肠用的甜酒甜的方子，好吃！ 谢谢老师们。 -雪中红梅- ♀ (0 bytes) () 11/06/2016 postreply 10:44:13