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| • #跟帖# 这个是tiger maple（虎纹枫木）+核桃木 [私房小菜] - uptrend(135 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 用铸铁锅或砂锅做菜主要是为了能连锅端上餐桌。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 普通锅就行。北美的牛肉容易煮烂，和中国的不一样。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 但是好的枫木是北美产的硬枫木，简单标maple的都不行。要找明确表明: [私房小菜] - uptrend(154 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 从木材来说，北美喜欢枫木（maple）或者核桃木（walnut），因为木质无毒。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 实际砧板图： [私房小菜] - uptrend(459 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 介绍两个砧板的用语：End grain和Edge grain: [私房小菜] - uptrend(718 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 铁锅上油使用很久才能有不沾效果，pre-season只是不容易生锈而已。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 我小时候中国没有洗洁精。上油的锅不能用洗洁精清洗。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-22 | |
| • 高质量的木质切菜板主要决定于材料，切割和制作。这个网站有介绍，可以购买或定做。 [私房小菜] - uptrend(764 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 整块木材的砧板会裂，要切割成小一些的块再拼接起来。圆形大块的这里叫： [私房小菜] - uptrend(133 bytes ) 2013-12-22 | |
| • #跟帖# 另外，epicurean的菜板很容易清洗擦拭，所以不需要经常进洗碗机（会缩短使用寿命） [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 非磁性不锈钢成本高，所以很多不锈钢餐具现在用磁性的来降低成本，但是 [私房小菜] - uptrend(124 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 新的锅为了电磁灶，最外层用磁性不锈钢，而接触食物的内层会用非磁性不锈钢。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 不锈钢分磁性和非磁性两种。非磁性的耐酸耐磨耐锈，所以很多老的不锈钢锅都是非磁性的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 是的是的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# epicurean的菜板，新买来的时候要注意： [私房小菜] - uptrend(118 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 不客气。我两个都有，觉得很好用。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 你是常用吧，否则，即使干也会生锈。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 当然，如果你是butcher的干活，这些菜板都不行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 说实话，如果你对烹调没有极大热情，还是别凑这个热闹。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • 新铁锅上油只能保持不锈。要不沾，需要使用很久才会显效，而且期间要不停地上油。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 要它热它却不热，要它凉它却不凉。反应迟钝。现代家庭都有暖气，不缺它做暖炉。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# cast iron 的锅要100-200刀，那是彩色时髦，不是它材料的价值。我个人觉得厚铁锅 [私房小菜] - uptrend(125 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 她上当买了肉质不嫩的“牛排”（碰到了不良商家）。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 因为电磁发热的是最外层上的很薄一层，所以厚铁锅在电磁灶仍然有传热慢的问题。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 炖汤。有土鸡的风味。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# Epicurean的材料是木纤维和树脂，全部美国制造，可用洗碗机。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 刀锋切到的地方会有刀痕。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 如果厨房台面是granite，还是要用non-slip。如果可以不排斥塑料，可以考虑这个： [私房小菜] - uptrend(711 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 吃完不刷牙？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 因为它薄，所以不适合用力剁（会反弹）。但是一般的切蔬菜这个系列: [私房小菜] - uptrend(99 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# Epicurean non-slip，最好，硬，薄，漂亮，干净。好用好洗好擦好放。 [私房小菜] - uptrend(103 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 用磁铁试一下，最外层有强力磁性就可以，微弱的就不行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 无论复合底还是单层材质，只要最外层是磁性不锈钢就行。如果最外层是铝或铜，不行。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 用大菜刀使劲剁肉会留下刀痕，但是可以自己磨掉。不需要经常磨，因为它的材质是防菌的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 我在Amazon上买的。我家里用好几块不同的菜板，sani-tuff是专用来切生肉用。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 很容易用沙皮纸磨平。木菜板就很难磨平，我请了专业木工用打磨机一小时。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-21 | |
| • #跟帖# 这厉家菜老端出死无对证的慈禧，我看多半是忽悠。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-20 | |
| • #跟帖# Veal,是白肉，就是贵了点。或者鱼，去骨去皮的，halibut, [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-20 | |
| • #跟帖# 很丰盛。鸡蛋里面挑骨头，请别介意：藕和花菜块太大，如果做得量大，花生 [私房小菜] - uptrend(204 bytes ) 2013-12-20 | |
| • #跟帖# 全部一大锅，无论去血沫，还是烧煮，都比用三个中等的锅要更费时费力。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-20 | |
| • #跟帖# 消费高一些的烤整块牛排，低一点做ham。美国和中国一样，食材有高低档之分。 [私房小菜] - uptrend(116 bytes ) 2013-12-19 | |
| • #跟帖# 难得有人想你这样对烹调有激情。给你一个建议，用三个锅，分别炖熟。然后 [私房小菜] - uptrend(148 bytes ) 2013-12-19 | |
| • #跟帖# 你的主菜最好不要带骨头，外国人对付整鸡可以，但三杯鸡估计有问题。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-19 | |
| • #跟帖# 请问你的电高压锅是instant pot吗？是的话，饭是怎样保温的？我用它 [私房小菜] - uptrend(50 bytes ) 2013-12-18 | |
| • #跟帖# 建议哪个deal好就先买哪个，用过喜欢的话，等另一个deal。当然你要是 [私房小菜] - uptrend(57 bytes ) 2013-12-17 | |
| • #跟帖# 平时吃饭，3.5的放桌上还行，4.5的会觉得很大。 [私房小菜] - uptrend(45 bytes ) 2013-12-17 | |
| • #跟帖# 一到两次吃完的量，3.5够了，三到四次的量，4.5。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-17 | |
| • #跟帖# 我是去年圣诞买的，远不如你的deal好。我喜欢这个大小。6 qt确实巨大。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-12-17 | |
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