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| • 鱼腥草，如何吃？求教了！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(557 bytes ) 2019-12-04 | |
| • #跟帖# 苦咸酸甜鲜，这是化学意义上的五味。而有明显鲜味的化学物质只有谷氨酸钠、丁二酸钠和两种核苷酸钠盐 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(12491 bytes ) 2019-12-02 | |
| • #跟帖# 真的呀！真有可能味精放多了。另外，不同人体质不同敏感度不一样吧 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(1677 bytes ) 2019-12-02 | |
| • #跟帖# 是的，不要做什么菜饭都用香油、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、五香粉、虾油、或 / 和 蚝油 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-12-02 | |
| • 吃越南河粉 - 我不讨厌谷氨酸钠 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(6318 bytes ) 2019-12-02 | |
| • #跟帖# 我们家哪里是章鱼+猪肉炖粉条 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-12-01 | |
| • #跟帖# 浸泡不可能完全去干净，沸水中汤一下？纠结中！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(200 bytes ) 2019-12-01 | |
| • 卤鱿鱼 --- 我也爱牛磺酸钠 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(22865 bytes ) 2019-12-01 | |
| • #跟帖# 海虹就经了一蒸一冻一解化，没有去蒸第二次。所以说味道还可以，比龙虾、雪蟹腿还多保持了原味 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-11-30 | |
| • #跟帖# 吃货更恰当 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-11-30 | |
| • 海鲜鲜不鲜，就差那点儿丁二酸 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(31665 bytes ) 2019-11-30 | |
| • #跟帖# 专培养化学工程师的 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(343 bytes ) 2019-11-21 | |
| • #跟帖# 从袋装小胡萝卜的形状和外观、内部纹理、味道、咀嚼时的口感（硬度、脆度）来判断，我认为小红萝卜不是大红萝卜切段削旋出来的。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(476 bytes ) 2019-11-20 | |
| • #跟帖# 是这样吗？我买了有时少吃有时候做菜，没有感觉出来氯的味道，只是觉得他然后削的那样光滑、那样圆 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(104 bytes ) 2019-11-19 | |
| • 拿手菜 --- 九重塔炒羊肉（牛肉） [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(19466 bytes ) 2019-11-19 | |
| • #跟帖# 海螺的形状好特殊，难道是从尾部锯开了？ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(38 bytes ) 2019-11-19 | |
| • 有一种上瘾，叫爱吃咸鱼干。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(2604 bytes ) 2019-06-29 | |
| • 我的饮食观 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(912 bytes ) 2019-06-22 | |
| • #跟帖# 叫 “我爱吃鱼”就没有那么多网友对我的网名感兴趣了，博文点击率就上不来啦。哈哈 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-05-05 | |
| • #跟帖# 其实海鱼里面丁二酸钠的相对含量并不高，一些双壳海贝比如文蛤里面的含量更高。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(176 bytes ) 2019-05-05 | |
| • #跟帖# 好菜色，好口味，好口福！好馋！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-05-04 | |
| • #跟帖# 这样做效果很好！利用了高温，边“浸取”边蒸发，就是酒用的要多一些，否则是酒精还没有来得及把三甲胺从鱼肉里“萃”出来。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(449 bytes ) 2019-05-04 | |
| • #跟帖# 那就用鲜鱼，或速冻速化的鱼。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-05-03 | |
| • #跟帖# 哈哈，我这里研究废水脱氨、除铵、去胺拿博士学位的已经毕业6个了，还不算硕士。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-05-03 | |
| • #跟帖# 鱼本身含有“三甲胺”的前体‘三氧化甲胺'，这是鱼鲜美的源头。如果让鱼在室温或低温下长时间用牛奶泡，当然比如趁新鲜吃了。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(451 bytes ) 2019-05-03 | |
| • #跟帖# 鱼要尽量吃新鲜的，冻鱼要浸水迅速化冻，不新鲜的鱼用料酒白酒洗一洗再用来做菜，适当用油煎炸，不要过早放醋。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(691 bytes ) 2019-05-03 | |
| • #跟帖# 吃海鱼如何去腥味？在本文的最前面的三行有去腥味的简要步骤的总结，浅显易懂。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-05-02 | |
| • 除鱼腥的化学原理 - 吃鱼是个技术活儿 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(15221 bytes ) 2019-05-02 | |
| • #跟帖# 过去，中国有高筋面吗？或者说，美国出口高筋面粉到中国会有广阔市场吗？ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(129 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 现在吃饺子，我一年超不过20顿（一年要吃1000多顿饭），占2%左右。一年包饺子就春节前后这几天，平时几乎不包。还是嫌费事 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 您把至少三亿多中国人都骂了！您说高端人都应该吃些啥？汉堡包、披萨、牛奶、面包？还是上顿下顿米饭炒菜？ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(155 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 只要是面的质量好、面和的好揉的好、皮儿擀的好、包的好，一般的煮饺子是不会破的，随你开锅或盖锅、加冷水或不加冷水 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 有一年花4.99$/lb买了一只8磅的大龙虾，老婆吃了一顿就不吃了。我吃了一个多月才吃完。后来两年没有买过龙虾。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 赞！有创意！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 是啊！今天一个科技新闻，研究为什么人一生病就爱睡觉的机理。如果稀里糊涂的靠本能生活，人类现在还是和猴子没有分家 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 这个问题我真的是认真考虑过。如果没有空气，饺子几乎不膨胀。有两方面的解释，请看内容。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(1149 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 有道理！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 赞同！我是愿意吃软面饺子，可是领导让做硬面的 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(211 bytes ) 2019-02-14 | |
| • #跟帖# 讲的都是常识性的东西，读者应该有自己的判断力。如果成年人不呆不痴，怎能那么容易被人忽悠瘫了？ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(2150 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 有的人平时读书少脑子里存货不多，倒不是因为是茶壶里的饺子倒不出 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(593 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 同意！可是用我建议的做法，当沸水时间煮的足够长、皮足够薄，面皮也不觉得硬。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 哈哈，看来你 肯定不会让您的孩子学食品工程专业，更不会让他读该专业博士生 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 哈哈，我不就是在为您的煮饺子法的合理性提供理论根据吗？ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 就像水的饱和蒸气压随温度变化是呈指数关系一样，升温灭菌程度也是这样的。沸水短时间煮出来的饺子吃起来不用太担心！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(458 bytes ) 2019-02-13 | |
| • 对煮饺子的新认知新建议 -- 闹了半天很多人是用低温水煮饺子！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(14649 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 对 饺子的新认知新建议 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(13945 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 就是不破，我这今天中午就是自己在家包饺子、完全盖锅煮饺子，都胖乎乎的，一个没有破，我是大肚汉，吃的可不少！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(376 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 谢谢大家的积极参与！今天中午又做了水饺，煮的时候沸水下锅，自始至终盖着锅盖，未溢未破，最快的煮熟，好看好吃！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 赞一个！ [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-13 | |
| • #跟帖# 冷冻饺子可以在水温升高到80度以上就可以放进去，省火。另外，我认为煮饺子中间加冷水就是补充蒸发掉的水。 [私房小菜] - 我爱丁二酸钠(0 bytes ) 2019-02-12 | |
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