回复：虚心请教一下：炒熟的栗子

栗子受热向外膨胀，如果给一个出口，栗子就会挣开外皮整体向外膨出，不会受中间软皮的限制，所以炒也好烤也好，总要划一个口子(划透外皮达肉质部，个体大的栗子口子应长一些)，个人觉得这是最重要的

所有跟帖： 

• 多谢您的解答！明天要试切口的方法！ -北京虎妞- ♀ (137 bytes) () 11/23/2011 postreply 20:37:25

• 似曾听”行家“说用糖炒出的栗子才好"剥皮“。要不你试试用糖炒一下栗子？ -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 21:00:43

• 谢北京老乡了！快炒熟时是想放些糖来的！又怕粘糊糊弄满手！所以放弃放糖了！ -北京虎妞- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 21:10:36

• 这是不可能的，国外的栗子品种不同，大部分是夹皮的，没办法拨的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 00:27:16

• 我已经这样试过了，那个软皮还是没法剥下 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 21:06:57