关于猪油的Myths和Facts，南方穷人吃猪油很有道理

Myth 1 作为动物脂肪的猪油主要是饱和脂肪

FACT 猪油中的饱和脂肪占百分之四十左右，而不饱和脂肪（同时有单不饱和和多不饱和）占60%左右。

相比之下黄油的饱和脂肪多于不饱和脂肪，猪油比黄油健康得多！而且人体并不是完全不需要饱和脂肪。

Myth 2 猪油胆固醇非常高

Fact 100克猪油只有95毫克胆固醇，比鸡蛋低得多，而且猪油中竟然有可以降低胆固醇的物质（下面是转贴）：

1. Lard also contains 14%) of the 18-C saturated fat STEARIC acid, which has been shown in clinical testing to lower cholesterol.

2. Lard contains 2% MYRISTIC acid, a 14-C saturated fat that has been shown to have immune enhancing properties. Human butterfat is 8% myristic acid, cottonseed oil (1%) and the tropical vegetable oils (coconut oil and palm kernel) have zero.

3. Lard contains 26% PALMITIC acid (a 16-C saturated fatty acid) olive oil only 13%, and human butterfat contains 25%. Palmitic acid is antimicrobial.

So Lard’s basic fatty acid composition is comparable to the butterfat of human breast milk, with even less saturated and more monounsaturated fatty acids.

Breast Milk

Saturated 48%
Monounsaturated 35%
Polyunsaturated 10%

Lard

Saturated 42%
Monounsaturated 44%
Polyunsaturated 10%

猪油是一种健康的动物油脂，不应该多吃，但吃一些没什么问题。南方穷人吃猪油的有不少寿星就是证明。

所有跟帖： 

• 猪油拌饭 -樱桃时节- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 19:29:52

• 很好！ 谢了！ -wxcid201- ♂ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 19:54:31

• 对身体健康者的确如此！其实只要在生活中做个有心人，如买肉时，有意挑些瘦中稍带肥的， -华灜- ♀ (55 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:00:18

• 是的。很多长寿老人的饮食就是一大碗米饭，青菜，加一两块肥肉。 -wells1999- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:28:03

• 我認識的兩位超長壽老人(接近百嵗)都是吃豬油但很少吃肉 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 04:26:38

• 中医认为猪皮养阴最好，猪肤汤就是其中一个例子。猪油相信对养阴也有相当效果。 -医者意也- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 09:50:14

• 以前有大侠提到过，fat 是藏动物元气的地方，瘦肉就没这功能了。所以吃fat 是吸收元气的 -wells1999- ♀ (44 bytes) () 12/04/2010 postreply 13:19:21

• 元气主要还是在肌肉内脏里。不过要配合脂肪来吃才能达到最好效果。 -rhcp- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 17:51:09

• 原来中国人爱吃红烧肉是有道理的。这下可以放心吃了。 -chaya- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:16:42

• 不能吃太多哦。每顿饭还是要以米饭蔬菜为主才行哦。 -wells1999- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:28:47

• 我老爸特爱吃肥肉，身体很好。 -CHAYA- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:18:11

• 饮食结构很重要。米饭为主，蔬菜为辅，再稍微加点荤腥猪油啥的，就是健康的饮食。 -wells1999- ♀ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 20:26:24

• 同意。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 01:39:09

• 吃完猪油餐后一小时，立马抽取静脉血液，在灯光下一看，能吓您一跳。又混浊又黏稠血清是白色的不透明。。。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 21:21:26

• 是真的？ 那就是说前面那位兄弟说的是对的？ -wxcid201- ♂ (49 bytes) () 12/03/2010 postreply 21:50:05

• You can see the photo of blood sample online -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 21:56:40

• 谢了，不过没找着。可能得下回体检抽血试试。 -wxcid201- ♂ (0 bytes) () 12/03/2010 postreply 22:08:54

• 您說的豬油餐恐怕是非常誇張的量，而且我敢肯定吃黃油一定更糟糕 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 04:33:49

• 就怕吃猪油上瘾，越吃量越大，还是不碰为好。 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 11:52:29

• 謝謝指正,第一個是打錯了,同時好奇您怎麽從我的名字拼出那兩個字 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 04:24:56

• 我寫這個的目的主要是告訴大家:豬油比Butter好得多，Butter又比部分氫化植物油好 -dudaan- ♂ (29 bytes) () 12/04/2010 postreply 04:31:46

• 即使是最健康的橄欖油，也不應該多吃。只吃一種油不好。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 04:35:20

• 早就在菜板讨论过,那位叮当也曾参与 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/04/2010 postreply 10:22:24