昨天27磅羊腿没烤完，今天在家继续烤羊肉串（图文）

来源: OLDTAMAGO 于 2022-10-16 16:15:37 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (812 bytes)
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回答: 今天是个烤串的好日子 由 OLDTAMAGO 于 2022-10-15 16:08:46

 一磅肉大致出25串，昨天烤了20磅，大致500串。

我很业余的认识，欢迎专家补充。

羊肉串的腌制，不同人有不同的做法，甚至新疆人的做法也很不相同。

有人什么都不加，有人提前放盐，有人泡水，有人放鸡蛋，还有人刷蛋液，但是洋葱很多人有放。

我用food processor 打洋葱泥，烤前拌一下就好，不用洋葱末的原因是，洋葱末会有凸起，会烤糊。

所有跟帖： 

• 羊肉新鲜直接烤，最后粘料，最后过一下火 -wass- ♂ 给 wass 发送悄悄话 wass 的博客首页 (0 bytes) () 10/16/2022 postreply 17:29:00

• 谢谢分享 欢迎深入讨论 -OLDTAMAGO- ♂ 给 OLDTAMAGO 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/16/2022 postreply 17:45:41

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