今天是个烤串的好日子

羊肉串不是我的强项，但是烤多了也有点心得。
比较过Costco，BJS，RD的羊肉，Restaurant Depot的domestic羊腿最好。BJS和Costco按理都是澳羊，但总觉的costco的羊腿是最差的。当然，只试过几次不能下断论。
Lamb Shoulder 最好，但是剔骨麻烦。只用过一两次。

关键的关键是羊肉串炉子或者两块砖头代替。

燃料最好是木炭，肉串掉下去也没事，木炭几乎没啥残留，煤球就不一样了，煤灰像沙子一样的。

避免明火，少量明火没事，久了肉串就黑了。

烤到焦黄撒盐 和孜然 optional辣椒粉和芝麻

这次烤好后撒了翠宏香辣蘸料，感觉又上了一个档次。希望里面没有海克斯黑科技。
 

所有跟帖： 

• 烤架非常正宗，哪里买的钎？ -wass- ♂ (0 bytes) () 10/16/2022 postreply 14:00:00

• 铁签是淘宝买串肉器时一起配的，链接https://www.taobao.com/list/item/5413790774 -OLDTAMAGO- ♂ (277 bytes) () 10/16/2022 postreply 15:33:23

• 烤架是国内海运过来的。150厘米x35厘米大小 100磅的重量。 -OLDTAMAGO- ♂ (110 bytes) () 10/16/2022 postreply 16:27:36

• 烤架amazon，eBay都有，我是amazon买的。国内买运费不便宜吧？ -wass- ♂ (0 bytes) () 10/16/2022 postreply 17:26:00

• 海运还行，主要我想要的是给50-100人party用的。太大太重了。 -OLDTAMAGO- ♂ (0 bytes) () 10/16/2022 postreply 17:47:29

• 昨天27磅羊腿没烤完，今天在家继续烤羊肉串（图文） -OLDTAMAGO- ♂ (812 bytes) () 10/16/2022 postreply 16:15:37

• 羊肉新鲜直接烤，最后粘料，最后过一下火 -wass- ♂ (0 bytes) () 10/16/2022 postreply 17:29:00

• 谢谢分享 欢迎深入讨论 -OLDTAMAGO- ♂ (0 bytes) () 10/16/2022 postreply 17:45:41

• 忘了说说为啥是个好日子，但是无法修改推荐到首页的帖子！只能另外加贴 -OLDTAMAGO- ♂ (276 bytes) () 10/17/2022 postreply 05:31:29

• 我家也特地买了这种碳烤，非常香。 -大王叫我来巡山00- ♀ (0 bytes) () 10/17/2022 postreply 10:10:45

• 最好的还是lump charcoal, 但不知为啥，有一次崩火星，衣服烫了一个洞，而且容易碎，很多细颗粒没法用了 -OLDTAMAGO- ♂ (0 bytes) () 10/19/2022 postreply 06:04:52

• 太香了，很正宗 -ctz246- ♀ (0 bytes) () 10/17/2022 postreply 15:02:10