小青菜大白菜菠菜都可以。吃下来，荠菜最有味道。。。

我家是肉末万用，炒好了放冰箱，随时备用的，用来炒很多不同的菜。炒年糕往往从青菜开始炒，然后加年糕炒，再加肉末焖一下。年糕要是密封包装的，炒钱水里冲洗一下就好。

所有跟帖： 

• 荠菜炒年糕是杭州菜，白的，上海炒年糕是红的，不一样的做法不同的味道。 -windyLL- ♀ (0 bytes) () 01/06/2026 postreply 09:35:54

• 嗯，我家就没有正宗上海人。。。 -Morning3evening4- ♂ (167 bytes) () 01/06/2026 postreply 09:37:52

• 谢谢步骤！没芥菜。也从未买到过芥菜。中国店的芥菜馄饨是我家大爱 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/06/2026 postreply 09:37:18

• 买的荠菜因为冻前没有挤干，味道差很多。 -Morning3evening4- ♂ (7006 bytes) () 01/06/2026 postreply 09:41:04