凉面别过水，煮差不多熟了捞出后马上拌入香油或橄榄油摊凉，吃时拌入佐料，香。

来源: 自然 于 2019-09-25 13:39:13 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 太热了，想吃四川凉面 由 skyport 于 2019-09-25 13:30:33

所有跟帖： 

• 谢谢指点 -skyport- ♂ 给 skyport 发送悄悄话 skyport 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 13:40:30

• 有道理，过水的面挂不住调味汁 -花房姑娘- ♀ 给 花房姑娘 发送悄悄话 花房姑娘 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 13:43:23

• 喜辣的可以用炸花椒，辣椒的油直接拌，倒出油后的热锅再放回小火上到点生抽进去激一下当调料，比直接用生抽香。 -自然- ♂ 给 自然 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 14:01:16

• 要握个手，我也喜欢热油加酱油呛一下，特香 -花房姑娘- ♀ 给 花房姑娘 发送悄悄话 花房姑娘 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 14:24:36

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