富妈，成品辣椒鱼

右边长方型盒子是给不吃辣椒的，煎好就不加工了。另外两盒子是成品辣椒鱼，颜色深的是bluegill，可以在辣椒汤里多煮一会，入味，不散；颜色浅的是crappie，后面煮的，因为容易散架，所以后面煮的汤比较浓，入味快点。

家常做的时候没这么多，处理就容易多了：煎完鱼后的油锅，直接把切细的干辣椒（小时候没这么多鱼，都是用很多新鲜辣椒，毕竟新鲜辣椒粘点鱼味也香多了，好下饭呢。），蒜末，香葱末放进去炒一下，出香味后加点水，把煎好的鱼放进去煮到水干就好。我这样大量处理，就放比较多的水煮成汤，然后一锅四条六条的煮，中间翻几次，差不多入味了就捞出来，煮下一锅。汤干了中间往往还得加水。。。今天煮了8锅才完成。

Happy Independent Day！

所有跟帖： 

• 我今天也做鱼，比你简单了。5斤新鲜三文鱼（现在是旺季）做成鱼干，好吃！：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:08:21

• 霍，三文鱼干还是头一次听说，有时间贴上来，看看能不能参考一下。 -sherryli88- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:16:29

• 我放私房了，这里是链接 --百科-- ♀ (143 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:34:20

• 我一看这些东西就馋，一馋就跟着买家伙事，一个家伙事基本就新鲜一两次。 -终于不潜水了- ♀ (41 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:38:16

• 我发现你这个烘干机利用率很高。这样做出来的鱼干看着就好吃。 -sherryli88- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:41:03

• 没有灭寄生虫的过程？ -forestforever- ♂ (0 bytes) () 07/05/2019 postreply 00:16:15

• 我爱吃smoked。每两个礼拜会买一包。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:19:12

• 我做出来味道差不多，因为用了liquid smoke山寨的：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:29:46

• 调味酱？上次吃牛仔餐，写的BBQ steak，还以为真的BBQ出来的 steak呢。。。 -农村出来的博士后- ♀ (71 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:49:02

• 这样子了，不过一般西人超市都有，不需要网购：） --百科-- ♀ (201 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:53:31

• 我这里的大华以前有炸好的小黄花鱼， 非常好吃； 现在没有了 -deepsigh- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:09:16

• 自己动手，丰衣足食。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:19:54

• 看着不够辣啊！羡慕能吃现钓的鱼 -dengGGdeng- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:13:25

• 辣不辣看不出来的。。， -农村出来的博士后- ♀ (113 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:21:26

• 阿猫，剁椒鱼的剁椒是什么东西？自己能腌制吗？ -老子说两句- ♂ (259 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:21:42

• 马齿苋到处都是，我家当野菜除的。偶尔多了吃一把凉拌。。。 -农村出来的博士后- ♀ (146 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:27:00

• 剁椒鱼我都会做，自己做剁椒，然后蒸鱼就好了：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:30:58

• 这个名字是我出国后才听说的。我在湖南从没吃过。。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:34:21

• 怎么做的？ -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:54:55

• 很容易的 --百科-- ♀ (277 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:01:13

• 富人！现在说是马齿苋是好东西。以前都是喂猪的。 -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:33:25

• 都是你们富人起哄。。。 -农村出来的博士后- ♀ (82 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:39:31

• 你试试？这东西作得很，富养的都不冒头。 -老子说两句- ♂ (275 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:42:59

• 我家很多的，每天都拔。拔完了我都挂树上，不然接地就接着长。。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:44:59

• 阿猫，那你还不以种马齿苋出口大陆挣学费？ -老子说两句- ♂ (92 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:53:44

• 菜园子里很多的。。。 -农村出来的博士后- ♀ (101 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:58:36

• 我也是发现了，种在盆里不行，就砖头缝子里长。 -终于不潜水了- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:49:41

• 卖相不咋地啊。这里的孩子吃带刺儿的鱼吗？我家两个只吃店里收拾好的无皮无刺的。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:22:35

• 这是给大人的。但有孩子吃炸鱼，用手撕。我儿子女儿都这么干。 -农村出来的博士后- ♀ (122 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:29:13

• 应该准备一口大锅，这样可以减少组间误差LOL -游泳的八爪鱼- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:25:26

• 以后开餐馆。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:29:38

• 所以要找人收拾，对半分。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:30:14

• 等退休。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:59:17

• walleye的鳞不好打。。。 -农村出来的博士后- ♀ (160 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:54:38

• walleye可以长很大的。。。 -农村出来的博士后- ♀ (64 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:01:50

• 今天路过Hmart，买了几块chilean sea bass,清蒸比较简单 -Zinfandel- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 18:58:34

• 自家吃怎么都简单的。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:00:04

• 这属于湘菜吧？ -眼镜- ♂ (202 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:15:18

• 湖南家常菜的改良版--要对付大party呢。。。 -农村出来的博士后- ♀ (70 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:50:42

• 湖南菜，我最爱 :) -眼镜- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:55:50

• 谢谢！祝贺大功告成，你的辣椒汤下次我可以借鉴一下。想着就美。 -Francine- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:52:59

• 估计明天会有5-6家，吃鱼基本是老一辈的我们，保证每人三条鱼。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 19:55:09

• +1 -QualityWithoutName- ♂ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 21:47:40